Тефтели в подливе с кускусом

1. Этап

Фарш приправить специями.

2. Этап

Отварить заранее рис (я варю в мультиварке), остывший всыпать в фарш. Примерно треть риса от объёма фарша.

3. Этап

Вместо репчатого я использовала белую часть лука-порея.

4. Этап

Измельчить лук и чеснок, чеснок-для подливы.

5. Этап

Всыпать лук в фарш, добавить соус барбекю, как раз надо было использовать остатки с прошлого сезона.

6. Этап

Перемешать тщательно фарш. Если рассыпается, добавить яйцо или холодную воду-примерно пару ложек.

7. Этап

Тефтели можно обвалять в панировке из ржаной муки или в сухарях.

8. Этап

Получается 12 шт.

9. Этап

Я обжарила, но это не обязательно.

10. Этап

Для подливы в сковороде, где будем томить тефтели, слегка обжарить чеснок. Я готовила в ВОКе.

11. Этап

Высыпать в чеснок муку.

12. Этап

Быстро мешаем на огне, обжаривая, вливаем молоко тонкой струйкой и продолжаем мешать.

13. Этап

Когда соус схватится, добавить томатную пасту. Если томатная паста кислая, добавьте щепотку сахара

14. Этап

Мешаем, разбиваем комочки вилкой, можно блендером.

15. Этап

Разбавляем молоком, кипятком или бульоном, т. к. подлива потом загустеет, вводим специи.

16. Этап

В подливу переносим тефтели.

17. Этап

Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь томления на 30 минут. Поливаем в процессе подливой.

18. Этап

Для подачи покажу самый быстрый гарнир. Гарнир на 2 порции. У меня мелкий кускус, который можно не варить.

19. Этап

Залить кипятком выше уровня крупы, присолить, накрыть.

20. Этап

Открываем через 5 минут, взрыхляем. Я так и на работе в обед делаю.

21. Этап

Пересыпаем на тарелку. Нет кускуса, хорошо пойдут мелкие макарошки: звёздочки, буквы.

22. Этап

В центре тефтели, полить подливой.

23. Этап

Украшаем зеленью, кунжутом и помидоркой.

24. Этап

Рядом предлагаем оливки и листья салата.

25. Этап

Попробуем.

26. Этап

Вкусно!