Ингредиенты для - Тефтели в подливе с кускусом
Как вкусно приготовить - Тефтели в подливе с кускусом
1 . Этап
Фарш приправить специями.
2 . Этап
Отварить заранее рис (я варю в мультиварке), остывший всыпать в фарш. Примерно треть риса от объёма фарша.
3 . Этап
Вместо репчатого я использовала белую часть лука-порея.
4 . Этап
Измельчить лук и чеснок, чеснок-для подливы.
5 . Этап
Всыпать лук в фарш, добавить соус барбекю, как раз надо было использовать остатки с прошлого сезона.
6 . Этап
Перемешать тщательно фарш. Если рассыпается, добавить яйцо или холодную воду-примерно пару ложек.
7 . Этап
Тефтели можно обвалять в панировке из ржаной муки или в сухарях.
8 . Этап
Получается 12 шт.
9 . Этап
Я обжарила, но это не обязательно.
10 . Этап
Для подливы в сковороде, где будем томить тефтели, слегка обжарить чеснок. Я готовила в ВОКе.
11 . Этап
Высыпать в чеснок муку.
12 . Этап
Быстро мешаем на огне, обжаривая, вливаем молоко тонкой струйкой и продолжаем мешать.
13 . Этап
Когда соус схватится, добавить томатную пасту. Если томатная паста кислая, добавьте щепотку сахара
14 . Этап
Мешаем, разбиваем комочки вилкой, можно блендером.
15 . Этап
Разбавляем молоком, кипятком или бульоном, т. к. подлива потом загустеет, вводим специи.
16 . Этап
В подливу переносим тефтели.
17 . Этап
Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь томления на 30 минут. Поливаем в процессе подливой.
18 . Этап
Для подачи покажу самый быстрый гарнир. Гарнир на 2 порции. У меня мелкий кускус, который можно не варить.
19 . Этап
Залить кипятком выше уровня крупы, присолить, накрыть.
20 . Этап
Открываем через 5 минут, взрыхляем. Я так и на работе в обед делаю.
21 . Этап
Пересыпаем на тарелку. Нет кускуса, хорошо пойдут мелкие макарошки: звёздочки, буквы.
22 . Этап
В центре тефтели, полить подливой.
23 . Этап
Украшаем зеленью, кунжутом и помидоркой.
24 . Этап
Рядом предлагаем оливки и листья салата.
25 . Этап
Попробуем.
26 . Этап
Вкусно!
