Ингредиенты для - Маринованные баклажаны
Как вкусно приготовить - Маринованные баклажаны
1. Этап
Молодые баклажаны помыть, отрезать хвостики.
2. Этап
Отступив 3 см от обоих краев делаем продольные сквозные разрезы.
3. Этап
Кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы вода покрыла баклажаны, варим с открытой крышкой 10 минут.
4. Этап
Вынимаем баклажаны, кладем их на наклонную поверхность и накрываем гнетом ( не сильно тяжелым). Даем стечь лишней жидкости.
5. Этап
Приготовим начинку. Шинкуем соломкой морковь, перец, режем помидоры на мелкие кубики, мелко режем чеснок, кинзу. Все хорошо перемешиваем.
6. Этап
Аккуратно фаршируем баклажаны.
7. Этап
Готовим маринад. В половину литра кипяченой воды добавляем 1 ст. л. соли, острый перец по вкусу и сок 3-х лимонов или 2 ст. л. винного уксуса, перемешиваем. Даем маринаду остыть до 45-50 градусов и затем заливаем им баклажаны. Сверху наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла Наливаем маринад. Маринад должен покрыть баклажаны. Накрываем крышкой или мембраной.
8. Этап
Уже через пару часов баклажаны будут готовы, а на второй день станут еще вкуснее.
