Name: Гуляш из свинины с овощами и картофелем
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 г; Лук-порей - 100 г; Черешковый сельдерей - 50 г; Морковь - 70 г; Картофель - 6 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Специи - 1 шт; Тимьян - 1 шт; Сливки - 3 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Перец душистый - 4 шт; Вино белое сухое - 2-4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гуляш из свинины с овощами и картофелем

1. Свинина - 500 г

2. Лук-порей - 100 г

3. Черешковый сельдерей - 50 г

4. Морковь - 70 г

5. Картофель - 6 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Лавровый лист - 1 шт

8. Специи - 1 шт

9. Тимьян - 1 шт

10. Сливки - 3 ст. л.

11. Масло сливочное - 1 ст. л.

12. Масло растительное - 1 ст. л.

13. Перец душистый - 4 шт

14. Вино белое сухое - 2-4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гуляш из свинины с овощами и картофелем

1. Этап

На горячей сковороде растопить сливочное и растительное масло, сразу же добавить кусочки помытого, обсушенного бумажными полотенцами мяса и быстро обжарить на среднем огне - периодически помешивая - со всех сторон. Добавить к мясу нарезанный кубиками репчатый лук.

2. Этап

Когда мясо станет румяным, добавить в сковороду сливки и вино и потушить пару минут, пока сливки не приобретут кофейно-молочный оттенок. Добавить веточку тимьяна, душистый перец горошком, лавровый лист.

1. Этап. Гуляш из свинины с овощами и картофелем: Когда мясо станет румяным, добавить в сковороду сливки и вино и потушить пару минут, пока сливки не приобретут кофейно-молочный оттенок. Добавить веточку тимьяна, душистый перец горошком, лавровый лист.

3. Этап

Добавить горячей воды, чтобы покрыть мясо, приправу для мяса, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока нарезаем овощи...

1. Этап. Гуляш из свинины с овощами и картофелем: Добавить горячей воды, чтобы покрыть мясо, приправу для мяса, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока нарезаем овощи...

4. Этап

Морковь, сельдерей и кусочек лука-порея нарезать небольшими квадратиками/кружочк ами.

5. Этап

Добавить овощи к мясу, продолжать тушить под крышкой на мал. огне ещё 40-50 мин. На этом этапе можно загустить соус мукой (1 ст. л.) - по желанию. За это время соус должен стать просто бархатным, а мясо - разваливаться на кусочки от прикосновения...

1. Этап. Гуляш из свинины с овощами и картофелем: Добавить овощи к мясу, продолжать тушить под крышкой на мал. огне ещё 40-50 мин. На этом этапе можно загустить соус мукой (1 ст. л.) - по желанию. За это время соус должен стать просто бархатным, а мясо - разваливаться на кусочки от прикосновения...

6. Этап

Отварить картофель в мундире. Немцы добавляют при варке в воду соль и 1 ст. л. зёрен тмина для аромата. Горячую воду процедить и сразу же обдать картофель холодной водой (после такой бани он легче очищается), очистить и нарезать дольками по 0,5-0,7 см. Обжарить в горячем оливковом/растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, посолив морской солью с прованскими травами... ну, или просто присолив.