Name: Пирог рыбный с семгой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 3,5 стак.; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Молоко - 200 мл; Дрожжи - 7 г; Семга - 450 г; Лук репчатый - 3 шт; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Яйцо куриное - 2 шт; Масло растительное - 5 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кунжут - по вкусу

Ингредиенты для - Пирог рыбный с семгой

1. Для теста Мука пшеничная 3,5 стак.

2. Для теста Масло растительное 1 ст. л.

3. Для теста Желток яичный 2 шт

4. Для теста Сахар 1 ст. л.

5. Для теста Соль 1 ч. л.

6. Для теста Молоко 200 мл

7. Для теста Дрожжи 7 г

8. Для начинки Семга 450 г

9. Для начинки Лук репчатый 3 шт

10. Для начинки Соль по вкусу

11. Для начинки Белый перец по вкусу

12. Для начинки Яйцо куриное 2 шт

13. Для начинки Масло растительное 5 ст. л.

14. Для начинки Масло сливочное 50 г

15. Для смазывания пирога и посыпки Яйцо куриное 1 шт

16. Для смазывания пирога и посыпки Кунжут по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог рыбный с семгой

1 . Этап

Молоко (200 мл) подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара, добавить 7 гр гранулированных сухих дрожжей, из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в смесь. Емкость поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

2 . Этап

Через определенное время на поверхности образуется пышная шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее добавить 1 ч. ложку соли, 2 яичных желтка и 1 ст. ложку растительного масла. Смесь взбить вилочкой.

1. Этап. Пирог рыбный с семгой: Через определенное время на поверхности образуется пышная шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. Далее добавить 1 ч. ложку соли, 2 яичных желтка и 1 ст. ложку растительного масла. Смесь взбить вилочкой.

3 . Этап

Далее добавить постепенно муку. Консистенцию отрегулировать самостоятельно. Примерное количество муки от 3 до 3,5 стаканов.

1. Этап. Пирог рыбный с семгой: Далее добавить постепенно муку. Консистенцию отрегулировать самостоятельно. Примерное количество муки от 3 до 3,5 стаканов.

4 . Этап

Лука в данном рецепте пирога потребуется чуть больше, 3-х шт. будет вполне достаточно. Чтобы облегчить процесс измельчения лука, будем использовать кухонный комбайн GALAXY GL2300.

1. Этап. Пирог рыбный с семгой: Лука в данном рецепте пирога потребуется чуть больше, 3-х шт. будет вполне достаточно. Чтобы облегчить процесс измельчения лука, будем использовать кухонный комбайн GALAXY GL2300.

5 . Этап

6 . Этап

В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить 50 гр сливочного масла.

7 . Этап

Лук слегка притушить, добавить соль и белый молотый перец по вкусу.

8 . Этап

Филе семги (450 гр) нарезать мелкими кусочками. Добавить в сковороду с тушеным луком нарезанное филе семги. При необходимости добавить еще немного растительного масла, если начинка, на ваш взгляд, будет суховатой. Сковороду вернуть на медленный огонь и слегка протушить рыбно-луковый фарш. При необходимости отрегулировать по вкусу соль и молотый белый перец.

1. Этап. Пирог рыбный с семгой: Филе семги (450 гр) нарезать мелкими кусочками. Добавить в сковороду с тушеным луком нарезанное филе семги. При необходимости добавить еще немного растительного масла, если начинка, на ваш взгляд, будет суховатой. Сковороду вернуть на медленный огонь и слегка протушить рыбно-луковый фарш. При необходимости отрегулировать по вкусу соль и молотый белый перец.

9 . Этап

Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной 0,5-0,7 см. Пласт теста перенести в форму для выпекания пирога. Предварительно форму смазать тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой, сделать "французскую рубашку". На пласт теста выложить приготовленный рыбный фарш.

1. Этап. Пирог рыбный с семгой: Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной 0,5-0,7 см. Пласт теста перенести в форму для выпекания пирога. Предварительно форму смазать тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой, сделать

10 . Этап

Яйца (2 шт.) отварить, натереть яйца на мелкой терке сверху на рыбный фарш.

11 . Этап

Вторую раскатанную часть теста перенести на верхнюю часть пирога/начинки. Края скрепить. Украсить пирог по вкусу. Пирог смазать взбитым яйцом, присыпать семенами кунжута. В середине пирога сделать прокол деревянной лучиной для выхода пара при выпекании. Пирог отправить в разогретый до 180-200*С духовой шкаф. Выпекать пирог до румяной корочки.