Name: Закусочный свекольно-нутовый пирог
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Хлопья гречневые - 1 стак.; Мука пшеничная - 0,5 стак.; Сахар - 1/3 ст. л.; Масло сливочное - 200 г; Вода - 4 ст. л.; Свекла - 400 г; Нут - 400 г; Грецкие орехи - 100 г; Чеснок - 10 зуб.; Лимон - 1,5 шт; Лук красный - 1 шт; Красная икра - 100 г; Семга - 150 г; Масло оливковое - 4 ст. л.; Паста кунжутная - 2 ст. л.; Укроп - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Белый перец - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Закусочный свекольно-нутовый пирог

1. Хлопья гречневые 1 стак.

2. Мука пшеничная 0,5 стак.

3. Сахар 1/3 ст. л.

4. Масло сливочное 200 г

5. Вода 4 ст. л.

6. Свекла 400 г

7. Нут 400 г

8. Грецкие орехи 100 г

9. Чеснок 10 зуб.

10. Лимон 1,5 шт

11. Лук красный 1 шт

12. Красная икра 100 г

13. Семга 150 г

14. Масло оливковое 4 ст. л.

15. Паста кунжутная 2 ст. л.

16. Укроп 2 ст. л.

17. Соль 2 ст. л.

18. Белый перец 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закусочный свекольно-нутовый пирог

1 . Этап

Делаем тесто: Гречневые хлопья можно слегка измельчить в ступке. Соединить хлопья с растопленным, теплым сливочным маслом и дать им немного набухнуть, добавить остальные компоненты, вымесить тесто и скатать его в шар. Накрыть полотенцем миску с тестом, пока занимаемся начинкой.

2 . Этап

Готовим свекольный слой: Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла и потом их мелко порубить.

3 . Этап

Свеклу натереть на мелкой терке и выжать из нее весь сок, например, при помощи марли. Чеснок мелко порубить. Смешать в миске свеклу, 5 зубчиков чеснока, орехи, 2 ст. л. оливкового масла. Кстати, количество чеснока можете взять на свой вкус, но я советую вам вообще весь его не убирать. Чеснок придает особый вкус и аромат.

1. Этап. Закусочный свекольно-нутовый пирог: Свеклу натереть на мелкой терке и выжать из нее весь сок, например, при помощи марли. Чеснок мелко порубить. Смешать в миске свеклу, 5 зубчиков чеснока, орехи, 2 ст. л. оливкового масла. Кстати, количество чеснока можете взять на свой вкус, но я советую вам вообще весь его не убирать. Чеснок придает особый вкус и аромат.

4 . Этап

Не забудьте сок половинки лимона, соль и перец по вкусу.

5 . Этап

Готовим нутовый слой: (Нут я заранее замочила на ночь в воде, утром отварила около 1 часа до готовности, воду слила). Измельчить в блендере до состояния пюре нут, кунжутную пасту, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, сок половинки лимона, соль, перец по вкусу.

1. Этап. Закусочный свекольно-нутовый пирог: Готовим нутовый слой: (Нут я заранее замочила на ночь в воде, утром отварила около 1 часа до готовности, воду слила). Измельчить в блендере до состояния пюре нут, кунжутную пасту, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, сок половинки лимона, соль, перец по вкусу.

6 . Этап

Да, и сразу замаринуйте тонкие колечки красного лука в лимонном соке. Пока готовится пирог.

7 . Этап

Теперь собираем наш пирог. Тесто аккуратно распределить по форме (не больше 26 см) руками, формируя бортики.

1. Этап. Закусочный свекольно-нутовый пирог: Теперь собираем наш пирог. Тесто аккуратно распределить по форме (не больше 26 см) руками, формируя бортики.

8 . Этап

На тесто выложить первый свекольный слой, разровнять.

9 . Этап

На свекольный слой выложить слой из нута, разровнять.

10 . Этап

Не удержалась и приготовила себе между делом такой бутербродик из ржаного хлеба, нутового пюре и слабосоленой семги с веточкой укропа. Очень вкусный и полезный перекус!

1. Этап. Закусочный свекольно-нутовый пирог: Не удержалась и приготовила себе между делом такой бутербродик из ржаного хлеба, нутового пюре и слабосоленой семги с веточкой укропа. Очень вкусный и полезный перекус!

11 . Этап

А теперь приготовим гречневый штрейзель. Нужно порубить сливочное масло с гречневыми хлопьями и распределить поверх пирога. В принципе, на этом этапе если вы устали, можно уже остановиться, завернуть пирог в фольгу и поставить в морозильную камеру. Он прекрасно там сохранится до того времени, когда вам захочется испечь пирог, по-быстрому и без лишней мороки. Просто поставьте его в разогретую духовку и испеките до готовности теста. Ну а нам нужен вкусный пирог как можно быстрее, поэтому сразу отправляем его в духовку до румяной корочки. Начинка-то наша готова, нам нужно только дождаться готовности теста. Это недолго.

1. Этап. Закусочный свекольно-нутовый пирог: А теперь приготовим гречневый штрейзель. Нужно порубить сливочное масло с гречневыми хлопьями и распределить поверх пирога. В принципе, на этом этапе если вы устали, можно уже остановиться, завернуть пирог в фольгу и поставить в морозильную камеру. Он прекрасно там сохранится до того времени, когда вам захочется испечь пирог, по-быстрому и без лишней мороки. Просто поставьте его в разогретую духовку и испеките до готовности теста. Ну а нам нужен вкусный пирог как можно быстрее, поэтому сразу отправляем его в духовку до румяной корочки. Начинка-то наша готова, нам нужно только дождаться готовности теста. Это недолго.

12 . Этап

А вот и наш пирог!

13 . Этап

Немного дайте ему остыть, чтобы вынуть из формы. Это уже самодостаточный вкусный пирог. Подавать его лучше в охлажденном виде. И опять же, вы можете ГОТОВЫЙ пирог, завернуть в фольгу и заморозить и когда потребуется, поставить его в горячую духовку и разогреть на средней температуре. Хочу напомнить, что как и любое блюдо его можно заморозить и разморозить только один раз!

1. Этап. Закусочный свекольно-нутовый пирог: Немного дайте ему остыть, чтобы вынуть из формы. Это уже самодостаточный вкусный пирог. Подавать его лучше в охлажденном виде. И опять же, вы можете ГОТОВЫЙ пирог, завернуть в фольгу и заморозить и когда потребуется, поставить его в горячую духовку и разогреть на средней температуре. Хочу напомнить, что как и любое блюдо его можно заморозить и разморозить только один раз!

14 . Этап

Украсить пирог и придать ему изысканный пикантный вкус можно с помощью красной икры, слабосоленой семги и колечек маринованного лука. Все эти продукты замечательно сочетаются с нутом и тем более со свеклой.