Торт медовый Неженка

1 . Этап

На водяной бане растапливаем масло, сахар и мед, помешивая, пока сахар не растворится.

2 . Этап

Гасим соду уксусом, добавляем в смесь и интенсивно размешиваем, ждем, пока объем теста увеличится, и вся поверхность покроется пузырьками

3 . Этап

Снимаем с огня, добавляем яйца, перемешиваем до однородной массы.

4 . Этап

Постепенно добавляем муку, замешиваем мягкое тесто.

5 . Этап

Раскатываем из теста толстенькую колбаску и разрезаем на кусочки, у меня получилось восемь штук.

6 . Этап

Духовку разогреваем до 200 градусов, противень смазываем тонким слоем подсолнечного масла, раскатываем тесто довольно тонко. Размер коржа - возьмите большую тарелку (у меня около 20 см в диаметре) и примерьте к раскатанному слою. Тарелка помещается на корж - отлично, можно наматывать тесто на скалку и раскладывать на противне. Выпекать около 7 мин. Цвет получается золотистый и очень приятный.

7 . Этап

Сразу вырезаем из коржа круг по тарелке, отрезанные кусочки складываем в миску, они еще пригодятся.

8 . Этап

Теперь займемся кремом. Сахар помолоть в кофемолке до пудры. Сметану взбить с пудрой и ванильным сахаром. Получится однородная пышная масса - не плотный крем, но и не слишком жидкий.

9 . Этап

Теперь собираем торт: каждый корж щедро смазываем кремом, особенно уделяя внимание краям, чтобы они не остались сухими. На фото - количество крема на один корж.

10 . Этап

Оставшиеся кусочки коржей измельчаем до крошки.

11 . Этап

На последний корж и бока торта наносим толстый слой крема, затем посыпаем крошкой. Бока нужно формировать тщательно, чтобы получилось красиво и ровно.

12 . Этап

Лучше, чтобы торт постоял часов 10 в холодильнике, он станет мягким и сочным. Приятного аппетита!