Суп из домашней лапши

1 . Этап

Приготовим продукты для супа и лапши.

2 . Этап

Начнем с лапши. Подготовьте глубокую миску, вбейте туда два сырых яйца, добавьте соль.

3 . Этап

Взбейте вилочкой или венчиком яйца, как на омлет.

4 . Этап

Всыпьте муку частями, начините замешивать тесто.

5 . Этап

Вымешивайте до тех пор, пока не получится упругий плотный колобок. У меня ушло 2 полных стакана муки. Чем "туже" получится тесто, тем лучше выйдет лапша.

6 . Этап

Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте максимально тонко, чтобы оно просвечивалось.

7 . Этап

Отправьте сушиться коржи для лапши. Это может занять минут 15. Сушить нужно на чистом хлопковом полотенце или бумаге.

8 . Этап

Сверните корж в удобную трубочку и тонко порежьте.

9 . Этап

Отправьте лапшу снова на полотенце досушиваться. По времени это займет 2-3 часа в летнее время, зимой дольше.

10 . Этап

Теперь, пока лапша сохнет, займемся супом. Поставьте мясо в холодной воде на огонь, посолите и доведите до кипения. Порежьте овощи тонко.

11 . Этап

Варите бульон для супа 1 час при слабом кипении.

12 . Этап

Отварите и порежьте 2 яйца.

13 . Этап

В готовый бульон кладем лапшу. Варим 5 минут.

14 . Этап

В конце варки добавляем рубленое яйцо и зелень. Провариваем 1 минуту.

15 . Этап

Суп готов! Приятного!