Суп из домашней лапши

1. Этап

Приготовим продукты для супа и лапши.

2. Этап

Начнем с лапши. Подготовьте глубокую миску, вбейте туда два сырых яйца, добавьте соль.

3. Этап

Взбейте вилочкой или венчиком яйца, как на омлет.

4. Этап

Всыпьте муку частями, начините замешивать тесто.

5. Этап

Вымешивайте до тех пор, пока не получится упругий плотный колобок. У меня ушло 2 полных стакана муки. Чем "туже" получится тесто, тем лучше выйдет лапша.

6. Этап

Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте максимально тонко, чтобы оно просвечивалось.

7. Этап

Отправьте сушиться коржи для лапши. Это может занять минут 15. Сушить нужно на чистом хлопковом полотенце или бумаге.

8. Этап

Сверните корж в удобную трубочку и тонко порежьте.

9. Этап

Отправьте лапшу снова на полотенце досушиваться. По времени это займет 2-3 часа в летнее время, зимой дольше.

10. Этап

Теперь, пока лапша сохнет, займемся супом. Поставьте мясо в холодной воде на огонь, посолите и доведите до кипения. Порежьте овощи тонко.

11. Этап

Варите бульон для супа 1 час при слабом кипении.

12. Этап

Отварите и порежьте 2 яйца.

13. Этап

В готовый бульон кладем лапшу. Варим 5 минут.

14. Этап

В конце варки добавляем рубленое яйцо и зелень. Провариваем 1 минуту.

15. Этап

Суп готов! Приятного!