Весенний зеленый суп Грин суп

1 . Этап

Немногочисленные, но при том полезные и безмерно вкусные в сочетании продукты.

2 . Этап

Крупными кусками порезать порей...

3 . Этап

... и сельдерей.

4 . Этап

Вскипятить чайник или довести до кипения 1 стакан воды или бульона на плите. Сложить все овощи в кастрюлю. Посолить и приправить перцем и чесночным порошком. Чеснок в хлопьях или пудре придает волшебный аромат. Я скажу сразу, по началу варила этот суп на бульоне, но и на воде тоже вкусно, поверьте. Теперь варю только на воде. Теперь о пропорциях, брокколи должна быть 1 часть на 1/2 часть порея и 1/2 сельдерея. Но это не принципиально, можете подстроить под свой вкус.

5 . Этап

Залить овощи кипятком и поставить на огонь. Варить после закипания на среднем огне минут 7-10. Слить воду с овощей. Пюрировать при помощи погружного блендера. Воду подливать постепенно, регулируя густоту. Я делаю густой суп, у меня уходит чуть более пол стакана воды.

6 . Этап

В готовый суп-пюре добавить зелень и немного еще раз пробить блендером. Разлить по тарелкам, подавать с ложкой сметаны или йогурта и семенами льна.