Name: Соус Руй
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Яйцо - 1 грамм; Лимон - 0,5 штуки; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 0,5 чайных ложки; Горчица - 1 чайная ложка; Масло растительное - 180 миллилитров; Картофель - 1 штука; Куриная печенка - 2 штуки; Чеснок - 1 зубчик; Перец кайенский - 0,5 чайных ложки; Шафран - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Соус Руй

1. Яйцо - 1 грамм

2. Лимон - 0,5 штуки

3. Сахар - 1 чайная ложка

4. Соль - 0,5 чайных ложки

5. Горчица - 1 чайная ложка

6. Масло растительное - 180 миллилитров

7. Картофель - 1 штука

8. Куриная печенка - 2 штуки

9. Чеснок - 1 зубчик

10. Перец кайенский - 0,5 чайных ложки

11. Шафран - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Соус Руй

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Первым делом приготовьте майонез, рецептов его приготовления много, это лишь один из них. В емкость для взбивания влейте растительное масло, добавьте сахар, яйцо, стараясь сохранить в целости желток, горчицу, выжмите сок половинки лимона.

1. Этап. Соус Руй: Первым делом приготовьте майонез, рецептов его приготовления много, это лишь один из них. В емкость для взбивания влейте растительное масло, добавьте сахар, яйцо, стараясь сохранить в целости желток, горчицу, выжмите сок половинки лимона.

3. Этап

Всё хорошо взбейте, минут 10. Если майонез будет недостаточно густым, можно добавить один яичный желток и еще взбить. Соль лучше сразу не класть, а подсолить в конце по вкусу.

1. Этап. Соус Руй: Всё хорошо взбейте, минут 10. Если майонез будет недостаточно густым, можно добавить один яичный желток и еще взбить. Соль лучше сразу не класть, а подсолить в конце по вкусу.

4. Этап

Заранее замочите в небольшом количестве кипятка щепотку шафрана.

5. Этап

Отварите 2 куриных печенки в подсоленой воде, перетрите её через ситечко.

6. Этап

Отварите одну картофелину и тоже перетрите через ситечко, чтобы добиться воздушной текстуры.

7. Этап

Смешайте печень и картофель.

8. Этап

Вымешайте до однородной текстуры.

9. Этап

А теперь можно приступить к приготовлению классического варианта соуса "Руй". Для этого возьмите примерно 150 грамм майонеза, добавьте в него кайенский перец, натрите на терке зубчик чеснока, влейте настой шафрана.