Уттапум

1 . Этап

Рис и чечевицу промываем и замачиваем на ночь в холодной воде.

2 . Этап

Половину кокоса трем на мелкой терке.

3 . Этап

Перец мелко режем. В оригинальном рецепте еще добавляется мелко нарезанная свежая мята или кинза, но в нашем крупном портовом городе эти травки в апреле не найти ( ( (

4 . Этап

Из риса и чечевицы сливаем воду и пробиваем их в блендере до образования однородной пасты.

5 . Этап

Добавляем к пасте кокосовое молоко, соду и соль. Консистенция должна быть как у густого блинного теста.

6 . Этап

Отправляем в тесто кокосовую стружку и перец.

7 . Этап

В сковороду с разогретым маслом выкладываем тесто небольшими лепешками и обжариваем с двух сторон.

8 . Этап

Приятного аппетита!