Name: Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 200 г; Мука пшеничная - 400 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 3 ст. л.; Соль - 2,5 ч. л.; Картофель - 200 г; Хлопья пшенные - 1 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Цыпленок - 700 г; Перец черный - 0,5 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт; Тимьян - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями

1. Масло сливочное - 200 г

2. Мука пшеничная - 400 г

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Вода - 3 ст. л.

5. Соль - 2,5 ч. л.

6. Картофель - 200 г

7. Хлопья пшенные - 1 стак.

8. Лук репчатый - 2 шт

9. Цыпленок - 700 г

10. Перец черный - 0,5 ч. л.

11. Лавровый лист - 3 шт

12. Тимьян - 1 ч. л.

13. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями

1. Этап

Подготавливаю все продукты. В первоначальном виде пирог готовится с пшеном. Но я буду делать пирог по-деревенски на новый лад, с пшенными хлопьями (Мистраль). Получается также вкусно, зато экономится время, которое нужно для отваривания пшена.

2. Этап

Сливочное масло рублю кубиками, кладу в глубокую миску. Добавляю соль и муку. Растираю пальцами до состояния мелкой крошки. Затем добавляю яйцо и ледяную воду.

1. Этап. Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями: Сливочное масло рублю кубиками, кладу в глубокую миску. Добавляю соль и муку. Растираю пальцами до состояния мелкой крошки. Затем добавляю яйцо и ледяную воду.

3. Этап

Замешиваю мягкое эластичное тесто. Заворачиваю его в пленку и убираю в холодильник на 30 минут. В это время занимаюсь приготовлением начинки.

1. Этап. Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями: Замешиваю мягкое эластичное тесто. Заворачиваю его в пленку и убираю в холодильник на 30 минут. В это время занимаюсь приготовлением начинки.

4. Этап

В кастрюльку всыпаю пшенные хлопья, заливаю крутым кипятком в пропорции 1:2, закрываю крышкой и оставляю на 3-5 минут.

1. Этап. Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями: В кастрюльку всыпаю пшенные хлопья, заливаю крутым кипятком в пропорции 1:2, закрываю крышкой и оставляю на 3-5 минут.

5. Этап

Цыпленка разделываю на кусочки, отделяю мясо от костей. Обжариваю кусочки мяса на сковороде с добавлением растительного масла. Буквально 3-4 минуты, помешивая. Чищу репчатый лук, режу его кольцами. Картофель чищу и режу тонкими кружочками.

1. Этап. Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями: Цыпленка разделываю на кусочки, отделяю мясо от костей. Обжариваю кусочки мяса на сковороде с добавлением растительного масла. Буквально 3-4 минуты, помешивая. Чищу репчатый лук, режу его кольцами. Картофель чищу и режу тонкими кружочками.

6. Этап

Форму для пирога смазываю сливочным маслом. Охлажденное тесто делю на две неравные части: 1/3 и 2/3. Большую часть кладу в форму и пальцами разминаю по дну и боками, делая высокие бортики (5 см).

1. Этап. Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями: Форму для пирога смазываю сливочным маслом. Охлажденное тесто делю на две неравные части: 1/3 и 2/3. Большую часть кладу в форму и пальцами разминаю по дну и боками, делая высокие бортики (5 см).

7. Этап

Укладываю начинку. Соль и перец нужно распределить на 3 слоя. Сначала кладу готовые пшенные хлопья, прижимаю ложкой. Сверху укладываю репчатый лук, нарезанный кольцами. Добавляю часть соли и черного молотого перца.

1. Этап. Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями: Укладываю начинку. Соль и перец нужно распределить на 3 слоя. Сначала кладу готовые пшенные хлопья, прижимаю ложкой. Сверху укладываю репчатый лук, нарезанный кольцами. Добавляю часть соли и черного молотого перца.

8. Этап

Затем укладываю кружочки картофеля. Посыпаю половиной тимьяна, частью соли и перца. Хорошо прижимаю. Последний слой - обжаренные кусочки цыпленка, лавровый лист, оставшийся тимьян, соль и перец.

1. Этап. Пирог по-деревенски с цыпленком и пшенными хлопьями: Затем укладываю кружочки картофеля. Посыпаю половиной тимьяна, частью соли и перца. Хорошо прижимаю. Последний слой - обжаренные кусочки цыпленка, лавровый лист, оставшийся тимьян, соль и перец.

9. Этап

Вторую часть теста кладу на стол, посыпанный мукой. Аккуратно раскатываю скалкой в круг. Тесто раскатывать не очень удобно, поэтому если оно начинает трескаться, можно смочить водой или смазать растительным маслом. Длинным ножом приподнимаю раскатанный пласт теста и укладываю сверху, на начинку. Защипляю края пирога. В центре делаю отверстие для выхода пара. В нескольких местах протыкаю тесто вилкой.