Кролик под соусом

1. Этап

На сковороду нужно налить растительное масло. Чеснок очистите, при помощи широкого ножа раздавить зубчики. На разогретую сковороду выложите чеснок, немного обжарьте его, чтобы отдал свой аромат. Потом чеснок уберите.

2. Этап

Достаньте предварительно замоченную в лимонной воде тушку, промокните бумажным полотенцем и разрежьте на порционные кусочки. Выкладываем на сковороду кусочки кролика.

3. Этап

Мясо кролика следует обжарить до золотистой корочки. Затем выложите его в казан или в глубокую кастрюлю.

4. Этап

Режем лук кольцами, и трем морковку на крупной терке. Сначала обжариваем лук на сковороде, где жарили кролика.

5. Этап

Затем добавьте к нему морковку, обжаривайте вместе.

6. Этап

Затем к овощам добавьте муку, перемешайте, обжарьте до золотистого цвета муки.

7. Этап

Влейте сметану, перемешайте. Налейте 400 мл горячей кипяченой воды. В соус положите лавровый лист и горчицу. Солим, перчим.

8. Этап

Доводим соус до кипения — и варим на маленьком огне 5 минут, помешивая.

9. Этап

Разогреваем духовку до 190 градусов. Заливаем кролика в казане соусом, отправляем тушиться на час с закрытой крышкой.

10. Этап

Готового кролика под соусом можете подать со свежими овощами, вином и любым гарниром. Приятного аппетита!