Name: Рыба по-казачьи
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рыбное филе - 600 г; Картофель - 600 г; Лук репчатый - 3 шт; Томаты протертые - 350 г; Сахар - 1,5 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт; Соль - 1 ст. л.; Масло растительное - 1/2 стак.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Вода - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба по-казачьи

1. Рыбное филе - 600 г

2. Картофель - 600 г

3. Лук репчатый - 3 шт

4. Томаты протертые - 350 г

5. Сахар - 1,5 ст. л.

6. Лавровый лист - 2 шт

7. Соль - 1 ст. л.

8. Масло растительное - 1/2 стак.

9. Мука пшеничная - 3 ст. л.

10. Перец черный - 1/2 ч. л.

11. Вода - 150 мл

Как вкусно приготовить - Рыба по-казачьи

1. Этап

Наши исходные продукты

2. Этап

Филе судака нарезаем не особо мелкими ломтиками

3. Этап

Муку смешиваем с 1/3 ст. л. соли и щепоткой черного перца

4. Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом, каждый кусочек рыбы обваливаем в мучной смеси и выкладываем на сковороду

5. Этап

Жарим на достаточно сильном огне с двух сторон до корочки. Перекладываем рыбу в отдельную емкость.

6. Этап

Лук нарезаем, выкладываем в ту же сковороду, подливаем растительное масло и жарим до начала зарумянивания

7. Этап

Протертые помидоры смешиваем с 1/3 ст. л. соли, сахаром и перцем. Вливаем воду.

8. Этап

Томатную заливку выливаем в сковороду с луком и тушим минут 10. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

9. Этап

Чистим картошку и нарезаем. Если картофель мелкий, нарезаем кружочками, толщиной до 1 см, если крупная - полукружьями.

10. Этап

Берем глубокий сотейник, вливаем остатки растительного масла, хорошо разогреваем. Выкладываем нарезанный картофель и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Присыпаем солью.

1. Этап. Рыба по-казачьи: Берем глубокий сотейник, вливаем остатки растительного масла, хорошо разогреваем. Выкладываем нарезанный картофель и обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Присыпаем солью.

11. Этап

На картофель выкладываем слой рыбы

12. Этап

На рыбу выкладываем томатно-луковую зажарку

13. Этап

Жарим на небольшом огне без крышки минут 10, чтобы выпарилась лишняя влага. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до малого и тушим ещё минут 25. Выкладываем на тарелку. Налетай! Честно говоря, не ожидала, что это так вкусно!