Суп-пюре из баклажана

1. Этап

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промываем под проточной водой.

2. Этап

Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем произвольными, не очень большими, кусочками и замачиваем в соленной воде на 15 минут, чтоб убрать горечь этого овоща.

3. Этап

Затем помидор очищаем от шкурки и нарезаем на 4 дольки, вместе с 4 дольками чеснока складываем в корзинку из фольги и отправляем в духовку (200 гр) на 20 минут.

4. Этап

В самой большой и глубокой сковородке на оливковом масле обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

5. Этап

Баклажаны достаем из воды, отжимаем и добавляем на сковородку к луку.

6. Этап

Вливаем стакан бульона.

7. Этап

Затем солим, перчим, добавляем приправы, все доводим до кипения, затем убираем огонь и тушим под крышкой в течении 10 минут.

8. Этап

Затем смешиваем тушенные баклажаны с замеченными помидорами и чесноком, перемешиваем и измельчаем при помощи блендера.

9. Этап

К получившемуся пюре добавляем еще немного перца и сливочного сыра.

10. Этап

Затем вливаем горячие сливки. Если мало соли, то добавляем.

11. Этап

Еще раз все перемешиваем блендером и наш суп готов.

12. Этап

Приятного аппетита!