Песочный пирог с яблочным вареньем

1. Этап

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и ванильный экстракт.

2. Этап

Натираем масло на терке.

3. Этап

Перетираем натертое масло с мукой в мелкую крошку.

4. Этап

Добавляем яйца, сахар и молоко.

5. Этап

Замешиваем однородное тесто. Перекладываем тесто в пакет и даем отдохнуть 20 минут.

6. Этап

Отрезаем 1/4 часть от общего количества теста.

7. Этап

Большую часть теста раскатываем на пергаменте в круг толщиной 7 мм. В середине намечаем круг. Делаем надрезы толщиной 1-1.5 см.

8. Этап

Формируем край пирога. Одну полоску заворачиваем на право. Через одну полоску заворачиваем налево.

9. Этап

Потом снова направо и через одну полоску налево. Так продолжаем до конца.

10. Этап

Подравниваем край пирога.

11. Этап

Выкладываем начинку. У меня густое яблочное варенье с измельченными орехами.

12. Этап

Второй кусочек теста раскатываем и нарезаем ровные полоски толщиной 1 см.

13. Этап

Выкладываем на пирог в виде решетки.

14. Этап

Из остатков теста формируем тонкие колбаски и скручиваем в жгутик.

15. Этап

Окончательно формируем пирог. Смазываем желтком разбавленным 1 ч л молока. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

16. Этап

Приятного аппетита.