Песочный пирог с яблочным вареньем

1 . Этап

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и ванильный экстракт.

2 . Этап

Натираем масло на терке.

3 . Этап

Перетираем натертое масло с мукой в мелкую крошку.

4 . Этап

Добавляем яйца, сахар и молоко.

5 . Этап

Замешиваем однородное тесто. Перекладываем тесто в пакет и даем отдохнуть 20 минут.

6 . Этап

Отрезаем 1/4 часть от общего количества теста.

7 . Этап

Большую часть теста раскатываем на пергаменте в круг толщиной 7 мм. В середине намечаем круг. Делаем надрезы толщиной 1-1.5 см.

8 . Этап

Формируем край пирога. Одну полоску заворачиваем на право. Через одну полоску заворачиваем налево.

9 . Этап

Потом снова направо и через одну полоску налево. Так продолжаем до конца.

10 . Этап

Подравниваем край пирога.

11 . Этап

Выкладываем начинку. У меня густое яблочное варенье с измельченными орехами.

12 . Этап

Второй кусочек теста раскатываем и нарезаем ровные полоски толщиной 1 см.

13 . Этап

Выкладываем на пирог в виде решетки.

14 . Этап

Из остатков теста формируем тонкие колбаски и скручиваем в жгутик.

15 . Этап

Окончательно формируем пирог. Смазываем желтком разбавленным 1 ч л молока. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

16 . Этап

Приятного аппетита.