Name: Бисквитный рулет Мимоза
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 6 штук; Желток - 3 штуки; Сахар - 250 грамм; Ванильный сахар - 2 чайных ложки; Мука - 110 грамм; Молоко - 60 грамм; Масло сливочное - 75 грамм; Лимонный сок - 60 грамм; Вода - 60 грамм; Лимонная цедра - 1 ст. ложка; Соль - 0,25 чайных ложки; Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный рулет Мимоза

1. Яйцо куриное - 6 штук

2. Желток - 3 штуки

3. Сахар - 250 грамм

4. Ванильный сахар - 2 чайных ложки

5. Мука - 110 грамм

6. Молоко - 60 грамм

7. Масло сливочное - 75 грамм

8. Лимонный сок - 60 грамм

9. Вода - 60 грамм

10. Лимонная цедра - 1 ст. ложка

11. Соль - 0,25 чайных ложки

12. Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет Мимоза

1. Этап

1. Молоко смешайте со сливочным маслом, доведите до кипения и снимите с плиты. Яйца смешайте с желтками, сахаром и ванильным сахаром. Взбейте с помощью миксера в пышную светлую массу в течение 4-5 минут.

2. Этап

2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью. Небольшими порциями добавьте мучную смесь к яичной. Три столовых ложки теста смешайте с молочно-масляной смесью и аккуратно добавьте к тесту.

1. Этап. Бисквитный рулет Мимоза: 2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и солью. Небольшими порциями добавьте мучную смесь к яичной. Три столовых ложки теста смешайте с молочно-масляной смесью и аккуратно добавьте к тесту.

3. Этап

3. Равномерно распределите тесто по бумаге для выпечки и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут до легкого золотистого цвета.

1. Этап. Бисквитный рулет Мимоза: 3. Равномерно распределите тесто по бумаге для выпечки и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут до легкого золотистого цвета.

4. Этап

4. Приготовьте крем: лимонный сок смешайте с водой, сахаром, лимонной цедрой и маслом и доведите до кипения. Взбейте яйца до однородности и тонкой струйкой добавьте к ним закипевшую смесь.

1. Этап. Бисквитный рулет Мимоза: 4. Приготовьте крем: лимонный сок смешайте с водой, сахаром, лимонной цедрой и маслом и доведите до кипения. Взбейте яйца до однородности и тонкой струйкой добавьте к ним закипевшую смесь.

5. Этап

5. Верните в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая, проварите крем в течение пяти минут, чтобы он загустел. Перелейте крем в чистую миску, остудите при комнатной температуре, периодически помешивая.

1. Этап. Бисквитный рулет Мимоза: 5. Верните в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Постоянно помешивая, проварите крем в течение пяти минут, чтобы он загустел. Перелейте крем в чистую миску, остудите при комнатной температуре, периодически помешивая.

6. Этап

6. С бисквита снимите верхнюю корочку. Отрежьте 1/4 часть бисквита по длинной стороне и отрежьте края бисквита. Смажьте бисквит 3/4 кремом и сверните в рулет.

1. Этап. Бисквитный рулет Мимоза: 6. С бисквита снимите верхнюю корочку. Отрежьте 1/4 часть бисквита по длинной стороне и отрежьте края бисквита. Смажьте бисквит 3/4 кремом и сверните в рулет.

7. Этап

7. Сверху покройте рулет остатками крема. Отрезанный кусочек бисквита нарежьте маленькими кубиками и обсыпьте ими рулет. Поставьте рулет в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!