Картофельный пирог с грибами и помидорами

1. Этап

Грибы я специально не взвешивала, забыла, просто нарезала в мисочку среднего размера на глаз (у меня красноголовики, заранее отваренные). Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения сока и легкой румяности.

2. Этап

Посолить и поперчить по вкусу. Можно приправить молотым мускатным орехом. Всыпать муку, перемешать,

3. Этап

Влить сливки и потушить пару минут.

4. Этап

Поставить начинку остужаться.

5. Этап

Помидорчики очистить от кожицы, но это не обязательно.

6. Этап

Нарезать помидоры кружочками. Яйца отварить. Зелень мелко нарезать.

7. Этап

Картофель очистить и мелко нарезать. Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель подсушить, затем размять.

8. Этап

Добавить масло и яйцо, хорошо вымешать.

9. Этап

Просеять муку, добавить картофельное пюре

10. Этап

И замесить мягкое, податливое тесто консистенции мочки уха.

11. Этап

Форму d 26 см смазать маслом.

12. Этап

Тесто выложить в форму, равномерно распределить по дну и бортикам, наколоть вилкой и отправить в холодильник минут на 20.

13. Этап

Затем выложить на тесто грибную начинку,

14. Этап

Сверху натереть на крупной терке яйца,

15. Этап

затем посыпать зеленью.

16. Этап

По всей поверхности выложить кружочки помидоров

17. Этап

И посыпать тертым сыром.

18. Этап

На этой стадии можно пирог отправить в духовку. Но я же так вот просто не могу... Я немного украсила его, для чего заранее отрезала от теста небольшой кусочек, раскатала его, нарезала на полоски и выложила их на начинку.

19. Этап

Выпекать при 200*С в течение 35-40 минут.