Гурьевская каша

1. Этап

Для каши берем топленное молоко и манную крупу ТМ Мистраль.

2. Этап

Стручок ванили разрезаем вдоль, ножом выскребаем семена. В сотейник наливаем молоко, добавляем ваниль и доводим до кипения. Энергично помешивая всыпаем манную крупу, у Вас должна получиться каша по густоте как деревенская сметана. (Если густовата, подлейте горячей воды).

3. Этап

В кашу добавляем сливочное масло, 3 ст. ложки сахара (ориентируйтесь на свой вкус). Размешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

4. Этап

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем в крепкую пену.

5. Этап

В чуть остывшую кашу добавляем горсть лепестков миндаля, желтки, перемешиваем.

6. Этап

Аккуратно вводим белки.

7. Этап

Формы (2 или 4) смазываем сливочным маслом, выкладываем кашу.

8. Этап

Сверху посыпаем коричневым сахаром Демерара от ТМ Мистраль. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 20 минут.

9. Этап

Пока каша запекается, приготовим соус. Клубнику порежем, добавим бальзамический уксус и коричневый сахар. Перемешаем, пусть постоит минут 20.

10. Этап

Когда каша будет готова, поставьте под гиль, чтобы образовалась карамельная корочка.

11. Этап

Когда каша будет готова, сверху положите соус из клубники.