Гурьевская каша

1 . Этап

Для каши берем топленное молоко и манную крупу ТМ Мистраль.

2 . Этап

Стручок ванили разрезаем вдоль, ножом выскребаем семена. В сотейник наливаем молоко, добавляем ваниль и доводим до кипения. Энергично помешивая всыпаем манную крупу, у Вас должна получиться каша по густоте как деревенская сметана. (Если густовата, подлейте горячей воды).

3 . Этап

В кашу добавляем сливочное масло, 3 ст. ложки сахара (ориентируйтесь на свой вкус). Размешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

4 . Этап

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем в крепкую пену.

5 . Этап

В чуть остывшую кашу добавляем горсть лепестков миндаля, желтки, перемешиваем.

6 . Этап

Аккуратно вводим белки.

7 . Этап

Формы (2 или 4) смазываем сливочным маслом, выкладываем кашу.

8 . Этап

Сверху посыпаем коричневым сахаром Демерара от ТМ Мистраль. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 20 минут.

9 . Этап

Пока каша запекается, приготовим соус. Клубнику порежем, добавим бальзамический уксус и коричневый сахар. Перемешаем, пусть постоит минут 20.

10 . Этап

Когда каша будет готова, поставьте под гиль, чтобы образовалась карамельная корочка.

11 . Этап

Когда каша будет готова, сверху положите соус из клубники.