Name: Гуляш овощной с копченой курицей
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Грудка куриная - 300 г; Баклажан - 1 шт; Кабачок - 1/2 шт; Цуккини - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Мука кукурузная - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Мята - 1 ст. л.; Базилик - 1 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Помидор - 1 шт; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 3 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гуляш овощной с копченой курицей

1. Грудка куриная - 300 г

2. Баклажан - 1 шт

3. Кабачок - 1/2 шт

4. Цуккини - 1/2 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Мука кукурузная - 2 ст. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Соль - 1 ч. л.

11. Перец черный - 1/2 ч. л.

12. Мята - 1 ст. л.

13. Базилик - 1 ч. л.

14. Томатная паста - 1 ст. л.

15. Сахар - 1/2 ч. л.

16. Помидор - 1 шт

17. Зелень - 1 пуч.

18. Чеснок - 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Гуляш овощной с копченой курицей

1. Этап

Вот такие свежие овощи сегодня у меня. Приготовим из них гуляш. А что бы не было совсем скучно, добавим куриной грудки домашнего копчения.

2. Этап

Нарезать баклажан кубиками и, засыпав солью, перемешать и отставить. Морковь, кабачок, цуккини, лук, перец нарезать примерно одинаковыми кусочками, но не мелко.

1. Этап. Гуляш овощной с копченой курицей: Нарезать баклажан кубиками и, засыпав солью, перемешать и отставить. Морковь, кабачок, цуккини, лук, перец нарезать примерно одинаковыми кусочками, но не мелко.

3. Этап

В миску насыпать кукурузную муку, обваляв в ней морковь, отделить от муки на сите, обжарить на 1 ст. л. растительного масла, до легкого румянца. Именно, использование кукурузной муки даст приятную корочку - оболочку для каждого кусочка, предотвратит разваривание овощей и добавит характерную для гуляша густоту. Выложить морковь в глубокий сотейник.

1. Этап. Гуляш овощной с копченой курицей: В миску насыпать кукурузную муку, обваляв в ней морковь, отделить от муки на сите, обжарить на 1 ст. л. растительного масла, до легкого румянца. Именно, использование кукурузной муки даст приятную корочку - оболочку для каждого кусочка, предотвратит разваривание овощей и добавит характерную для гуляша густоту. Выложить морковь в глубокий сотейник.

4. Этап

Таким же образом обвалять и обжарить каждый овощ отдельно. Цуккини, перец, лук, кабачки и последними кусочки промытого и отжатого баклажана, т. к. после него мука уже не может использоваться. Масло подливать к каждому овощу по чуть - чуть.

1. Этап. Гуляш овощной с копченой курицей: Таким же образом обвалять и обжарить каждый овощ отдельно. Цуккини, перец, лук, кабачки и последними кусочки промытого и отжатого баклажана, т. к. после него мука уже не может использоваться. Масло подливать к каждому овощу по чуть - чуть.

5. Этап

Вот они, уже красиво и вкусно.

6. Этап

Продолжить обжаривание в сотейнике, общей массой. Добавить томатную пасту и резанный помидор. Помидор не поленитесь почистить от кожицы. Жарить на среднем огне 5 минут, перемешивая. Влить 1 стакан кипятка, тушить еще 10 минут.

1. Этап. Гуляш овощной с копченой курицей: Продолжить обжаривание в сотейнике, общей массой. Добавить томатную пасту и резанный помидор. Помидор не поленитесь почистить от кожицы. Жарить на среднем огне 5 минут, перемешивая. Влить 1 стакан кипятка, тушить еще 10 минут.

7. Этап

Копченую куриную грудку нарезать на аналогичные куски. Не принципиально брать куриную грудку, другие части курицы тоже подойдут.

1. Этап. Гуляш овощной с копченой курицей: Копченую куриную грудку нарезать на аналогичные куски. Не принципиально брать куриную грудку, другие части курицы тоже подойдут.

8. Этап

Выложить курицу в овощи, дать закипеть, тушить 5 - 7 минут. Добавить черный молотый перец, мяту и базилик, именно сушеные травы здесь уместнее. Выправить на соль - сахар. Добавить рубленую зелень укропа, зеленого лука, чеснока. Дать прокипеть пару минут, убрать с огня, оставить минут на 10 для "созревания".