Баранина в травах

1 . Этап

Баранью ногу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарубить на стейки по 2-3 см шириной. Закачать в медицинский шприц соевый соус.

2 . Этап

Через иглу шприца ввести соевый соус в куски баранины. Я использую соус-маринад Терияки от ТМ Киккоман.

3 . Этап

Истолочь в ступке кориандр и розовый перец, добавить травы и соль. Перемешать.

4 . Этап

Натереть куски мяса смесью и сложить в миску. Оставить мариноваться на 1 час.

5 . Этап

Разжечь мангал.

6 . Этап

Аккуратно выложить стейки на решетку.

7 . Этап

Жарить на седых углях, периодически переворачивая. Примерно 50 - 60 минут.

8 . Этап

Перед окончанием, минут за 10, положить к углям несколько веток виноградной лозы. Дым от лозы придаст особый аромат мясу. Жарить до прозрачного сока в самом толстом месте куска.