Информация о рецепте
Ингредиенты для - Баранина в травах
Как вкусно приготовить - Баранина в травах
1. Этап
Баранью ногу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарубить на стейки по 2-3 см шириной. Закачать в медицинский шприц соевый соус.
2. Этап
Через иглу шприца ввести соевый соус в куски баранины. Я использую соус-маринад Терияки от ТМ Киккоман.
3. Этап
Истолочь в ступке кориандр и розовый перец, добавить травы и соль. Перемешать.
4. Этап
Натереть куски мяса смесью и сложить в миску. Оставить мариноваться на 1 час.
5. Этап
Разжечь мангал.
6. Этап
Аккуратно выложить стейки на решетку.
7. Этап
Жарить на седых углях, периодически переворачивая. Примерно 50 - 60 минут.
8. Этап
Перед окончанием, минут за 10, положить к углям несколько веток виноградной лозы. Дым от лозы придаст особый аромат мясу. Жарить до прозрачного сока в самом толстом месте куска.
