Фаршированные окорочка с моцареллой и вялеными томатами

1 . Этап

Аккуратно снимаем с окороков кожу

2 . Этап

Тонким ножом подрезаем мясо возле косточки

3 . Этап

Вырезаем косточку. С голени извлекаем сухожилия. Из косточек варим бульон. Нам он еще пригодиться

4 . Этап

Мясо подсаливаем, перчим, поливаем лимонным соком. С тимьяна обрываем листочки и приправляем им курицу. Хорошо массируем мясо и оставляем мариноваться.

5 . Этап

Готовим гарнир. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его на сильном огне и отправляем туда замороженную мексиканскую смесь. В списках ингредиентов нет ни замороженных овощей, ни мексиканской смеси. Я указала кукурузу, но сделала пометку

6 . Этап

Жарим до разморозки и выпаривания жидкости

7 . Этап

Добавляем булгур

8 . Этап

Жарим вместе с овощами около 3 минут

9 . Этап

Добавляем соль

10 . Этап

Воду, доводим до кипения и варим 7-8 минут до полуготовности булгура

11 . Этап

А пока варится гарнир, подготавливаем курицу. Моцареллу режем брусочками

12 . Этап

На каждый кусочек курицы выкладываем листья базилика, на них брусочек моцареллы, а рядом вяленные томаты.

13 . Этап

Сворачиваем курицу в рулетик

14 . Этап

Вкладываем рулетик в куриную кожу.

15 . Этап

Заправляем край кожи во внутрь ножки

16 . Этап

К этому времени булгур дошел до полуготовности

17 . Этап

Выкладываем его в форму для запекания, заправляем сливочным маслом, перемешиваем и равномерно распределяем по дну формы

18 . Этап

Добавляем 100 мм куриного бульона или воды.

19 . Этап

Выкладываем сверху фаршированные ножки, перекладываем их веточками розмарина, посыпаем паприкой.

20 . Этап

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

21 . Этап

Все! Готово! Можно подавать!

22 . Этап

Булгур выходит нежный и ароматный!

23 . Этап

Уверена, что понравиться всем!

24 . Этап

И родным и гостям!

25 . Этап

Смачного!