Фаршированные окорочка с моцареллой и вялеными томатами

1. Этап

Аккуратно снимаем с окороков кожу

2. Этап

Тонким ножом подрезаем мясо возле косточки

3. Этап

Вырезаем косточку. С голени извлекаем сухожилия. Из косточек варим бульон. Нам он еще пригодиться

4. Этап

Мясо подсаливаем, перчим, поливаем лимонным соком. С тимьяна обрываем листочки и приправляем им курицу. Хорошо массируем мясо и оставляем мариноваться.

5. Этап

Готовим гарнир. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его на сильном огне и отправляем туда замороженную мексиканскую смесь. В списках ингредиентов нет ни замороженных овощей, ни мексиканской смеси. Я указала кукурузу, но сделала пометку

6. Этап

Жарим до разморозки и выпаривания жидкости

7. Этап

Добавляем булгур

8. Этап

Жарим вместе с овощами около 3 минут

9. Этап

Добавляем соль

10. Этап

Воду, доводим до кипения и варим 7-8 минут до полуготовности булгура

11. Этап

А пока варится гарнир, подготавливаем курицу. Моцареллу режем брусочками

12. Этап

На каждый кусочек курицы выкладываем листья базилика, на них брусочек моцареллы, а рядом вяленные томаты.

13. Этап

Сворачиваем курицу в рулетик

14. Этап

Вкладываем рулетик в куриную кожу.

15. Этап

Заправляем край кожи во внутрь ножки

16. Этап

К этому времени булгур дошел до полуготовности

17. Этап

Выкладываем его в форму для запекания, заправляем сливочным маслом, перемешиваем и равномерно распределяем по дну формы

18. Этап

Добавляем 100 мм куриного бульона или воды.

19. Этап

Выкладываем сверху фаршированные ножки, перекладываем их веточками розмарина, посыпаем паприкой.

20. Этап

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

21. Этап

Все! Готово! Можно подавать!

22. Этап

Булгур выходит нежный и ароматный!

23. Этап

Уверена, что понравиться всем!

24. Этап

И родным и гостям!

25. Этап

Смачного!