Name: Суп грибной с зелеными клецками
Yield: 1
Ingredients: Перловка - 70 гр.; Грибы - 30 гр.; Шампиньоны - 100 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Вода - 1500 мл.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л.; Шпинат - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 2 ст. л.; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп грибной с зелеными клецками

Суп

1. Перловка 70 гр.

2. Грибы 30 гр.

3. Шампиньоны 100 гр.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Вода 1500 мл.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Соль по вкусу

8. Лимонный сок 1 ст. л.

Клецки

1. Шпинат 50 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Мука 2 ст. л.

4. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Суп грибной с зелеными клецками

1. Этап

Заранее отварить перловую крупу и сушеные грибы до готовности. Грибной бульон процедить, грибы нарезать небольшими кусочками.

2. Этап

Шпинат измельчить и смешать с мукой, солью и яйцом до однородной массы. Я это делаю в блендере - очень быстро и удобно. Если используется шпинат замороженный, то его следует разморозить и в этом случае муки понадобится больше, так из шпината выделится достаточно жидкости. В принципе, регулировать густоту теста для клецек можно по вашему желанию.

1. Этап. Суп грибной с зелеными клецками: Шпинат измельчить и смешать с мукой, солью и яйцом до однородной массы. Я это делаю в блендере - очень быстро и удобно. Если используется шпинат замороженный, то его следует разморозить и в этом случае муки понадобится больше, так из шпината выделится достаточно жидкости. В принципе, регулировать густоту теста для клецек можно по вашему желанию.

3. Этап

Крупную луковицу нарезать довольно мелко. Обжарить в разогретом растительном масле в глубоком сотейнике или в толстостенной кастрюле до румяности.

1. Этап. Суп грибной с зелеными клецками: Крупную луковицу нарезать довольно мелко. Обжарить в разогретом растительном масле в глубоком сотейнике или в толстостенной кастрюле до румяности.

4. Этап

Добавить к луку нарезанные шампиньоны, перемешать. Жарить минут 5.

5. Этап

Влить в кастрюлю грибной бульон и горячую воду. Густоту супа регулировать на свое усмотрение. Довести до кипения. Выложить в кастрюлю перловую крупу и отваренные сушеные грибы и варить суп пару минут.

1. Этап. Суп грибной с зелеными клецками: Влить в кастрюлю грибной бульон и горячую воду. Густоту супа регулировать на свое усмотрение. Довести до кипения. Выложить в кастрюлю перловую крупу и отваренные сушеные грибы и варить суп пару минут.

6. Этап

Запустить в суп клецки: брать немного теста чайной ложкой, погружать ее в кипящий суп и тесто само будет соскальзывает с ложки. После того, как клецки всплыли, варить суп еще две минуты, снять с огня, попробовать на соль, посолить, влить лимонный сок. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут. Все готово!