Name: Калач с яблочной начинкой
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Яблоко -; Сахар -; Масло сливочное -; Корица -; Крахмал -; Вода -; Сахар -; Семечки подсолнуха -; Масло сливочное -; Дрожжи -; Мука пшеничная -; Соль -; Сахар -; Масло оливковое -; Масло сливочное -; Молоко -; Ванилин -; Масло растительное -; Мука пшеничная -; Яйцо куриное -; Семечки подсолнуха -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Калач с яблочной начинкой

Начинка 1

1. Яблоко

2. Сахар

3. Масло сливочное

4. Корица

5. Крахмал

6. Вода

Начинка 2

1. Сахар

2. Семечки подсолнуха

3. Масло сливочное

Тесто

1. Дрожжи

2. Мука пшеничная

3. Соль

4. Сахар

5. Масло оливковое

6. Масло сливочное

7. Молоко

8. Ванилин

Дополнительно

1. Масло растительное

2. Мука пшеничная

3. Яйцо куриное

4. Семечки подсолнуха

Как вкусно приготовить - Калач с яблочной начинкой

1. Этап

Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу для приготовления теста. По окончании работы программы хлебопечки, тесто не доставать, дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, растительное масло и теплое молоко. Замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Затем тесто обмять и еще раз поставить тесто в теплое место для подъема на 30 – 40 минут.

2. Этап

Приготовить начинку: яблоки порезать кубиками, прямоугольниками. В сотейнике растворить сливочное масло с сахаром.

1. Этап. Калач с яблочной начинкой: Приготовить начинку: яблоки порезать кубиками, прямоугольниками. В сотейнике растворить сливочное масло с сахаром.

3. Этап

Добавить в сотейник яблоки и корицу. Потушить 5 – 7 минут с момента закипания на медленном огне, под крышкой. Крахмал размешать в воде и влить тонкой струйкой в сотейник с яблоками, помешивая. Потушить еще минуту. Начинку остудить.

1. Этап. Калач с яблочной начинкой: Добавить в сотейник яблоки и корицу. Потушить 5 – 7 минут с момента закипания на медленном огне, под крышкой. Крахмал размешать в воде и влить тонкой струйкой в сотейник с яблоками, помешивая. Потушить еще минуту. Начинку остудить.

4. Этап

Тесто переложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Раскатать тесто в пласт примерно 50 сантиметров в диаметре. Разместить начинку в верхней половине пласта, на всю ширину, отступая от верхнего края сантиметров 15. Накрыть начинку, свободной частью верхнего края теста. Края защипить.

1. Этап. Калач с яблочной начинкой: Тесто переложить на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Раскатать тесто в пласт примерно 50 сантиметров в диаметре. Разместить начинку в верхней половине пласта, на всю ширину, отступая от верхнего края сантиметров 15. Накрыть начинку, свободной частью верхнего края теста. Края защипить.

5. Этап

Нижнюю часть теста смазать сливочным маслом и разрезать на 12 полосок. На середину каждой полоски нанести по чайной ложке сахара и семечек.

1. Этап. Калач с яблочной начинкой: Нижнюю часть теста смазать сливочным маслом и разрезать на 12 полосок. На середину каждой полоски нанести по чайной ложке сахара и семечек.

6. Этап

Края соединить и защипить. Валик с начинкой подкатать на края полосок, закрывая их основание.

7. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Полоски по три соединить в косы. У каждой косы отрезать, снизу, сантиметров по десять. Четыре косы завернуть на валик с начинкой.

1. Этап. Калач с яблочной начинкой: Разогреть духовку до 180 градусов. Полоски по три соединить в косы. У каждой косы отрезать, снизу, сантиметров по десять. Четыре косы завернуть на валик с начинкой.

8. Этап

Концы валика соединить в калач. Перенести калач на противень, смазанный растительным маслом. Место соединения закрыть отрезанной частью косы. Оставшимися отрезками оформить калач или сформировать булочки. Поставить в теплое место на 30 минут и подождать, когда тесто поднимется. Яйцо взбить. Смазать калач яйцом. Между косами разложить семечки.