Name: Открытый пирог с вешенками
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Соль - 0.5 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло оливковое - 75 мл; Вода - 125 мл; Вешенки - 450 г; Соль - 450 г; Перец черный - 450 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 150 мл; Творог - 100 г; Сыр твердый - 100 г

Ингредиенты для - Открытый пирог с вешенками

1. Тесто Мука пшеничная 250 г

2. Тесто Соль 0.5 ч. л.

3. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Тесто Масло оливковое 75 мл

5. Тесто Вода 125 мл

6. Начинка Вешенки 450 г

7. Начинка Соль 450 г

8. Начинка Перец черный 450 г

9. Начинка Яйцо куриное 2 шт

10. Начинка Сливки 150 мл

11. Начинка Творог 100 г

12. Начинка Сыр твердый 100 г

Как вкусно приготовить - Открытый пирог с вешенками

1 . Этап

В миску насыпать 250г муки, добавить 1/2ч. л. соли и 1ч. л. разрыхлителя, перемешать. Влить оливковое масло и, по немногу добавляя горячую (не кипяток) воду, замесить тесто сначала ложкой, затем вымесить вручную.

2 . Этап

Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное, при этом не должно приставать к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

1. Этап. Открытый пирог с вешенками: Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное, при этом не должно приставать к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

3 . Этап

Пока приготовим начинку. Грибы порезать любым удобным для вас способом, я порезала соломкой. И отправить на разогретую сковороду обжариваться (масло я не добавляла). Обжаривать грибы под крышкой на среднем огне до полного испарения жидкости. В конце посолить, добавить свежемолотый перец.

1. Этап. Открытый пирог с вешенками: Пока приготовим начинку. Грибы порезать любым удобным для вас способом, я порезала соломкой. И отправить на разогретую сковороду обжариваться (масло я не добавляла). Обжаривать грибы под крышкой на среднем огне до полного испарения жидкости. В конце посолить, добавить свежемолотый перец.

4 . Этап

В миске смешать 2 яйца с щепоткой соли, добавить 150мл сливок и 100г творога. Взбить венчиком до однородности.

5 . Этап

Тесто достать из холодильника. Раскатать его в пласт, больший по деаметру формы для выпечки (разъемная 26см), и перенести в смазанную маслом форму. Сформировать бортики будущего пирога. Тесто очень эластичное, абсолютно легко переносить его в форму.