Сладкая фасоль в томатном соусе

1 . Этап

Для начала отвариваем фасоль. Я это сделала заранее: замочила фасоль на ночь, затем отварила в течение 1,5 часов в большом количестве воды. Фасоль варим до умеренной мягкости, стараясь не разваривать сильно. Солим в конце варки. Откидываем на дуршлаг.

2 . Этап

Репчатый лук нарезаем мелко.

3 . Этап

Яблоко очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Яблоко лучше брать сладкое, медовое - именно оно придаёт блюду необычный, пикантный вкус.

4 . Этап

На сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук,

5 . Этап

И сразу же за ним - нарезанное яблоко. Убавляем огонь и томим яблоко с луком минут 5, пока яблоко не станет золотистым и мягким.

6 . Этап

В это время помоем и почистим болгарский перец, нарежем небольшими кубиками. Я брала по половинке жёлтого и красного - люблю, когда блюдо разноцветное :)

7 . Этап

Добавляем перец к луку и яблоку.

8 . Этап

В миску наливаем тёплую кипячёную воду и добавляем туда 3 ст. ложки томатной пасты. Важно, чтобы паста была хорошего качества. Вместо неё можно использовать томаты в собственном соку (вместе с соком). Также можно использовать вместо воды и томатной пасты обычный томатный сок (но мне так меньше нравится).

9 . Этап

В эту же миску всыпаем соль (оставшиеся 0,5 ст. ложки) и приправы. Кто любит послаще, можно добавить чайную ложечку сахарного песка.

10 . Этап

Вливаем томатный соус в сковороду с овощами,

11 . Этап

И туда же добавляем отваренную заранее фасоль. Все тщательно перемешиваем. Овощи должны быть полностью покрыты соусом и даже плавать в нём.

12 . Этап

Теперь накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне 20 минут.

13 . Этап

Готово! Мои детишки уже бегут обедать :) Всем приятного аппетита!