Чечевично-гороховая каша с копченой грудинкой

1 . Этап

Горох и чечевицу смешать, залить водой и оставить на ночь, затем хорошо промыть в 2-х - 3-х водах. Добавить 3 стакана холодной воды поставить на интенсивный огонь, дать закипеть, снять образовавшуюся пену, огонь убавить до минимума и варить до мягкости гороха, при необходимости добавить не большое количество воды, примерно 1/2 стакана. Слишком много воды не добавлять иначе каша получится жидкой.

2 . Этап

Репчатый лук и морковь нарезать/натереть не крупными кусочками. На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить репчатый лук. Лук слегка припустить, затем добавить морковную соломку и продолжать тушить до мягкости овощей

3 . Этап

Чеснок (3 зуб.) нарезать кусочками.

4 . Этап

Добавить чеснок к луку и моркови, дополнительно прогреть смесь овощей в течение 1-2 мин., помешивая.

5 . Этап

Как только горох станет мягким добавить сухой концентрированный бульон ТМ "Роллтон" ( по вкусу). Проварить горох дополнительно 5-10 мин.

6 . Этап

Бекон нарезать на пластики и обжарить до золотистого цвета, при желании до подсушенных шкварок.

7 . Этап

Отваренный горох поместить в блендер, добавить обжаренный бекон и пассерованные овощи. Смесь пробить до пюреобразного состояния.

8 . Этап

Блюдо может служить в качестве основного, а можно его подать как гарнир к отварным сосискам, сарделькам, мясу и птице. Приятного аппетита!