Овощной суп-пюре с куриными фрикадельками

1. Этап

Сначала готовлю куриные фрикадельки с зеленью. В миске соединяю нарезанный зеленый лук, чеснок, рукколу, 1/2 часть крупно нарезанного репчатого лука, оливковое масло, прованские травы, перец черный молотый по вкусу.

2. Этап

С помощью блендера хорошо измельчаю ингредиенты.

3. Этап

В миску добавляю куриный фарш.

4. Этап

Ингредиенты перемешиваю, добавляю панировочные сухари. Еще раз перемешиваю фарш.

5. Этап

Фарш делю на 8 частей, формирую фрикадельки и выкладываю их в пароварку Zepter.

6. Этап

Подготавливаю овощи. Беру оставшийся репчатый лук. Картофель, кабачок и морковь чищу и мою.

7. Этап

Морковь нарезаю кружочками, выкладываю в кастрюлю Zepter на 3 литра.

8. Этап

Оставшийся репчатый лук (1/2 часть) нарезаю полукольцами, выкладываю в кастрюлю.

9. Этап

Картофель нарезаю кубиками, выкладываю в кастрюлю следующим слоем.

10. Этап

Кабачок тоже нарезаю кубиками, выкладываю на картофель.

11. Этап

Добавляю к овощам тмин и сушеный розмарин.

12. Этап

На кастрюлю устанавливаю пароварку с фрикадельками.

13. Этап

Закрываю пароварку крышкой. Кастрюлю ставлю на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до конца зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите. Через 20 минут после отключения плиты снимаю кастрюлю. Вот выглядят куриные фрикадельки с зеленью, приготовленные на пару.

14. Этап

Овощи тоже за это время успевают приготовиться.

15. Этап

С помощью блендера овощи измельчаю до однородной консистенции. Если получается слишком густой суп-пюре, добавляю по необходимости кипящую воду. Сейчас овощи сочные, поэтому я добавила совсем чуть-чуть воды.

16. Этап

Суп солю по вкусу и довожу до кипения.

17. Этап

Наливаю суп-пюре в миску или тарелку, сверху выкладываю фрикадельки, в центр - кусочек сливочного масла. Украшаю овощной суп-пюре с фрикадельками рукколой. Приятного Вам аппетита!