Name: Запечённый крем из тыквы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Тыква - 1,2 кг.; Сахар коричневый - 300 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Корица - 1 ч. л.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Вода - 50 мл.; Сливки - 500 мл.; Лимонный сок - 1/2 ст. л.

Ингредиенты для - Запечённый крем из тыквы

1. Тыква 1,2 кг.

2. Сахар коричневый 300 гр.

3. Яйцо куриное 4 шт.

4. Корица 1 ч. л.

5. Имбирь корень 1 ч. л.

6. Мускатный орех 1/2 ч. л.

7. Вода 50 мл.

8. Сливки 500 мл.

9. Лимонный сок 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Запечённый крем из тыквы

1 . Этап

Тыкву порежьте, очистите от семечек, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте сверху фольгой. Запекайте 1-2 часа в зависимости от твердости тыквы. Она должна полностью размягчиться.

2 . Этап

Ложкой выскрести мякоть, пюрировать блендером, охладить. Вес готового пюре - около 600-700 г.

3 . Этап

В сотейник с толстым дном высыпьте сахар, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока.

4 . Этап

Довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Как только закипит, перестать мешать и варить до образования карамели. НЕ МЕШАТЬ!

1. Этап. Запечённый крем из тыквы: Довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Как только закипит, перестать мешать и варить до образования карамели. НЕ МЕШАТЬ!

5 . Этап

В готовую карамель влить горячие жирные сливки, поварить пару минут и снять с огня.

6 . Этап

Смешать тыквенное пюре с карамельным соусом, добавьте специи, все тщательно перемешайте.

7 . Этап

По одному вмешать яйца.

8 . Этап

Жаропрочные керамические формочки смазать сливочным маслом. Разлить полученную массу по формочкам и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Остудить, затем хорошо охладить.