Name: Татарские треугольники Очпочмак
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 1 л.; Маргарин - 200 гр.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 150 мл.; Мука - 2 кг.; Картофель - 1 кг.; Лук репчатый - 3 шт.; Мясо - 1 кг.; Масло сливочное - 200 гр.; Дрожжи сухие - 15 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Татарские треугольники Очпочмак

1. Молоко - 1 л.

2. Маргарин - 200 гр.

3. Яйцо куриное - 3 шт.

4. Сахар - 2 ст. л.

5. Соль - по вкусу

6. Масло растительное - 150 мл.

7. Мука - 2 кг.

8. Картофель - 1 кг.

9. Лук репчатый - 3 шт.

10. Мясо - 1 кг.

11. Масло сливочное - 200 гр.

12. Дрожжи сухие - 15 гр.

Как вкусно приготовить - Татарские треугольники Очпочмак

1. Этап

Замешиваем тесто. В теплое молоко вводим сахар, соль, растопленный маргарин, дрожжи, яйца, постепенно добавляем муку (но не всю сразу!). Тесто не должно быть очень крутым, оно должно перестать прилипать к рукам. В конце замеса добавить растительное масло. Перемешать, накрыть тканью или крышкой и поставить в теплое место. Минут через 40 оно хорошо поднимется, надо его обмять и снова поставить подниматься.

2. Этап

Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу.

1. Этап. Татарские треугольники Очпочмак: Пока займемся начинкой. Помоем и очистим от кожуры картофель и репчатый лук. Подготовим мясо. Все накрошим мелкими кубиками 0,5 х 0,5 см, смешаем, посолим и поперчим по вкусу.

3. Этап

После второй обминки тесто готово. Необходимо вывалить его на припыленный мукой стол (доску).

4. Этап

Разделить на несколько крупных частей. Взять одну из них и разбить на мелкие круглые булочки по 100 г.

5. Этап

Раскатываем каждую булочку в круг.

6. Этап

Выкладываем начинку в центр и защипываем наш "треугольник", в середине верха можно оставить маленькое отверстие.

1. Этап. Татарские треугольники Очпочмак: Выкладываем начинку в центр и защипываем наш

7. Этап

Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось.

1. Этап. Татарские треугольники Очпочмак: Противень (чугунную сковороду) смазать растительным маслом, выложить треугольники (сами треугольники ничем не мазать перед выпечкой!). У меня получилось 32 треугольника и тесто еще осталось.

8. Этап

Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета. Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике.

1. Этап. Татарские треугольники Очпочмак: Отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем до характерного румяного цвета. Пока треугольники выпекались, я дважды меняла сковороды местами для равномерной выпечки. Готовые треугольники прямо на сковороде смазываем растопленным сливочным маслом. Можно дополнительно положить по маленькому кусочку сливочного масла в отверстие в треугольнике.

9. Этап

По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в белеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :)))

1. Этап. Татарские треугольники Очпочмак: По излому видно, что тесто не толстое, начинка готова. Кстати, в треугольниках и в белеше готовность начинки проверяют по готовности картофеля. Если картофель мягкий, значит и мясо уже готово. Фото делала прямо в процессе поедания треугольника сыном :)))

10. Этап

Подают треугольники обычно порционно с готовым горячим бульоном (предварительно отваренным и процеженным) с добавлением, например, свежего мелко накрошенного укропа. Вот такая порция получается. Приятного аппетита!