Name: Сочные рулетики из кабачков во фритюре
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 25
Ingredients: Кабачок - 2 шт; Ветчина - 600 г; Сыр твердый - 400 г; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 50 мл; Сухари панировочные - 250 г; Соль - 0,5 ч. л.; Приправа - 0,5 ч. л.; Масло подсолнечное - 400 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сочные рулетики из кабачков во фритюре

1. Кабачок - 2 шт

2. Ветчина - 600 г

3. Сыр твердый - 400 г

4. Яйцо куриное - 4 шт

5. Молоко - 50 мл

6. Сухари панировочные - 250 г

7. Соль - 0,5 ч. л.

8. Приправа - 0,5 ч. л.

9. Масло подсолнечное - 400 мл

Как вкусно приготовить - Сочные рулетики из кабачков во фритюре

1. Этап

Начнём с кабачков. У меня из 2-х кабачков, массой около 500 г каждый, получается примерно 25 рулетиков. Нарезаем кабачок слайсами толщиной около 3-4 мм. Сильно тонко резать не нужно, т. к. в процессе обжаривания кабачок "потеряется": вы его не почувствуете. Солить его не нужно, т. к. как ветчина, так и сыр продукты достаточно солёные.

2. Этап

На 2 кабачка нам понадобится примерно 600 г ветчины. Можно купить готовую нарезку. А можно сэкономить и нарезать ветчину самим.

1. Этап. Сочные рулетики из кабачков во фритюре: На 2 кабачка нам понадобится примерно 600 г ветчины. Можно купить готовую нарезку. А можно сэкономить и нарезать ветчину самим.

3. Этап

Кроме того, для рулетиков нам понадобится около 400 г любого любимого Вами твёрдого сыра. Можно купить готовую нарезку или нарезать сыр самим.

1. Этап. Сочные рулетики из кабачков во фритюре: Кроме того, для рулетиков нам понадобится около 400 г любого любимого Вами твёрдого сыра. Можно купить готовую нарезку или нарезать сыр самим.

4. Этап

Теперь можно скручивать рулетики. На кабачок укладываем ветчину и сыр, при этом оставляя 4-5 см в конце слайса свободными, и плотненько сворачиваем рулетик. Зафиксировать рулетик можно с помощью шпажек для шашлыка или обычных зубочисток.

1. Этап. Сочные рулетики из кабачков во фритюре: Теперь можно скручивать рулетики. На кабачок укладываем ветчину и сыр, при этом оставляя 4-5 см в конце слайса свободными, и плотненько сворачиваем рулетик. Зафиксировать рулетик можно с помощью шпажек для шашлыка или обычных зубочисток.

5. Этап

Готовим панировку. В отдельной миске слегка взбиваем 4 средних яйца. Добавляем 1/2 ч. л. без горки соли, 50 мл молока и любую любимую приправу. Всё перемешиваем. Кроме того, нам понадобится 250-300 г панировочных сухарей.

1. Этап. Сочные рулетики из кабачков во фритюре: Готовим панировку. В отдельной миске слегка взбиваем 4 средних яйца. Добавляем 1/2 ч. л. без горки соли, 50 мл молока и любую любимую приправу. Всё перемешиваем. Кроме того, нам понадобится 250-300 г панировочных сухарей.

6. Этап

Сначала рулетики обмакиваем в яично-молочную смесь, а затем щедро панируем их в сухарях. Перед тем, как начать панировать рулетики, поставьте разогревать масло.

1. Этап. Сочные рулетики из кабачков во фритюре: Сначала рулетики обмакиваем в яично-молочную смесь, а затем щедро панируем их в сухарях. Перед тем, как начать панировать рулетики, поставьте разогревать масло.

7. Этап

Количество масла зависит от размера и глубины Вашей посуды. Помните о том, что в процессе обжаривания рулетики должны практически полностью быть покрыты маслом. Периодически переворачивая, готовим рулетики не более 3-х минут. Их, конечно, можно готовить и дольше, но в таком случае не очень будет "слышно" кабачок. Готовые рулетики выкладываем на салфетку и даём стечь лишнему маслу.