Name: Салат из свежих овощей с персиком
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Масло оливковое - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Перец чили - 0,25 ч. л.; Свекла - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук красный - 1 шт.; Чеснок - 1 зубка; Капуста белокочанная - 6 шт.; Петрушка (зелень) - 4 веточка; Персики - 1 шт.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из свежих овощей с персиком

Заправка

1. Масло оливковое 2 ст. л.

2. Лимонный сок 1 ст. л.

3. Уксус 1 ст. л.

4. Перец чили 0,25 ч. л.

Для салата

1. Свекла 1 шт.

2. Морковь 1 шт.

3. Лук красный 1 шт.

4. Чеснок 1 зубка

5. Капуста белокочанная 6 шт.

6. Петрушка (зелень) 4 веточка

7. Персики 1 шт.

8. Сахар 1 ч. л.

9. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат из свежих овощей с персиком

1. Этап

Готовим овощи для салата. Салата можно сделать много, разложить в банки и он стоит в холодильнике дней 5. Становится насыщенней и для меня - вкуснее. Я сделала 2 пол-литровых банки и дала количество ингредиентов для этих двух банок. Свёклу для салата варить не нужно! Будем использовать не варёную!

2. Этап

Капустные листья отделить от кочана и вырезать толстые прожилки. Скрутить листья рулоном и затем нарезать тонкой длинной лапшой. Мне так больше нравится, вы можете резать по-своему.

1. Этап. Салат из свежих овощей с персиком: Капустные листья отделить от кочана и вырезать толстые прожилки. Скрутить листья рулоном и затем нарезать тонкой длинной лапшой. Мне так больше нравится, вы можете резать по-своему.

3. Этап

Выкладываем капусту в большой салатник, добавляем соль и сахар, перемешиваем и бьём мялкой до тех пор, пока капуста не даст сок. Я использую всегда деревянную мялку для этого.

1. Этап. Салат из свежих овощей с персиком: Выкладываем капусту в большой салатник, добавляем соль и сахар, перемешиваем и бьём мялкой до тех пор, пока капуста не даст сок. Я использую всегда деревянную мялку для этого.

4. Этап

Свёклу я натёрла на средней тёрке, морковь-на корейской, лук порезала полу-кольцами, чеснок и петрушку мелко порубила. Режьте всё так, как вы любите! Тщательно перемешиваем овощи.

1. Этап. Салат из свежих овощей с персиком: Свёклу я натёрла на средней тёрке, морковь-на корейской, лук порезала полу-кольцами, чеснок и петрушку мелко порубила. Режьте всё так, как вы любите! Тщательно перемешиваем овощи.

5. Этап

Порезала персик мелким кубиком. Выложила его поверх салата. Персик лучше брать спелый и сладкий, он сочней и вкусней в салате. Сделала заправку. Налила масло оливковое в соусник, добавила уксус виноградный и лимонный сок SICILIA. Нужно иметь у себя на даче или дома бутылочку такого сока. Она всегда выручит, за неимением лимона. Сок концентрированный и замечательно подходит для заправок. Добавила красный жгучий перец по вкусу, всё соединила. Заправка готова.

1. Этап. Салат из свежих овощей с персиком: Порезала персик мелким кубиком. Выложила его поверх салата. Персик лучше брать спелый и сладкий, он сочней и вкусней в салате. Сделала заправку. Налила масло оливковое в соусник, добавила уксус виноградный и лимонный сок SICILIA. Нужно иметь у себя на даче или дома бутылочку такого сока. Она всегда выручит, за неимением лимона. Сок концентрированный и замечательно подходит для заправок. Добавила красный жгучий перец по вкусу, всё соединила. Заправка готова.

6. Этап

Обливаем щедро персик в салатнике и конечно же сам салат. Всё опять соединяем. Пробуем на вкус и корректируем соль, сахар и жгучий перец под себя. В общем-то салат наш готов к употреблению...,

1. Этап. Салат из свежих овощей с персиком: Обливаем щедро персик в салатнике и конечно же сам салат. Всё опять соединяем. Пробуем на вкус и корректируем соль, сахар и жгучий перец под себя. В общем-то салат наш готов к употреблению...,

7. Этап

... но я люблю больше настоянный, у него вкус насыщенней. Для этого я перекладываю салат в банки, закрываю крышкой и отправляю в холодильник. Для меня вкусней салат на следующий день, но и через 2-3 дня вкус у него не ухудшится.