Name: Шашлык Мцвади на мангале
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 3 кг; Лук репчатый - 5 шт; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 35 шт; Лавровый лист - 10 шт; Уксус - 5 ст. л.; Соус - 5 ст. л.

Ингредиенты для - Шашлык Мцвади на мангале

1. Свинина 3 кг

2. Лук репчатый 5 шт

3. Соль 3 ст. л.

4. Перец черный 35 шт

5. Лавровый лист 10 шт

6. Уксус 5 ст. л.

7. Соус 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шашлык Мцвади на мангале

1 . Этап

Первым делом помоем мясо. Для приготовления шашлыка я взяла свинину, а если быть точнее, то свиную шею весом 3 кг, небольшое количество жирка придает шашлыку сочность!

2 . Этап

И нарежем на порционные кусочки.

3 . Этап

Теперь займемся приготовлением маринада: для него мне понадобится репчатый лук, винный уксус, лавровый лист, соль столовая крупная и соль адыгейская, перец черный горошком.

1. Этап. Шашлык Мцвади на мангале: Теперь займемся приготовлением маринада: для него мне понадобится репчатый лук, винный уксус, лавровый лист, соль столовая крупная и соль адыгейская, перец черный горошком.

4 . Этап

5-6 крупных луковиц нарежем кольцами и положим в подготовленное мясо.

5 . Этап

Затем добавим примерно 2 ст. л. крупной соли с горкой, 1 ст. л. адыгейской соли, лавровый лист шт. 7-10, черный перец горошком шт. 30-35 и, наконец, винный уксус…его понадобится примерно 5-6 ст. ложек.

1. Этап. Шашлык Мцвади на мангале: Затем добавим примерно 2 ст. л. крупной соли с горкой, 1 ст. л. адыгейской соли, лавровый лист шт. 7-10, черный перец горошком шт. 30-35 и, наконец, винный уксус…его понадобится примерно 5-6 ст. ложек.

6 . Этап

Тщательно все перемешаем, накроем тарелкой и сверху поместим груз, поставим в прохладное место для маринования как минимум на 2 часа, но лучше это сделать на ночь.

1. Этап. Шашлык Мцвади на мангале: Тщательно все перемешаем, накроем тарелкой и сверху поместим груз, поставим в прохладное место для маринования как минимум на 2 часа, но лучше это сделать на ночь.

7 . Этап

Теперь подготовим угли для приготовления шашлыка.

8 . Этап

Мясо наденем на шампуры.

9 . Этап

Когда угли будут готовы, выкладываем шампуры на решетки и следим, чтобы не появился огонь в костре. Для того, чтобы мясо не подгорело и оставалось сочным и не пересыхало, периодически, по необходимости, аккуратно сбрызгиваем мясо из бутылки (через крышку с дырочками) смесью воды и уксуса, из расчета 1 ст. л уксуса на литр воды, и мясо будет мягким, и огню не даст разгореться.