Name: Пастрома из свиной вырезки
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 700 г; Соль - 3 ст. л.; Вода - 1 л; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Хмели-сунели - 0,5 ст. л.; Уксус - 0,5 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Укроп - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Пастрома из свиной вырезки

1. Свинина 700 г

2. Соль 3 ст. л.

3. Вода 1 л

4. Перец красный жгучий 0,5 ч. л.

5. Кориандр 0,5 ч. л.

6. Чеснок 3 зуб.

7. Хмели-сунели 0,5 ст. л.

8. Уксус 0,5 ст. л.

9. Масло оливковое 2 ст. л.

10. Укроп 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пастрома из свиной вырезки

1 . Этап

Растворить соль в холодной воде. Положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать 3 часа.

2 . Этап

Затем мясо обсушить на полотенце.

3 . Этап

Включить духовку на максимальную температуру - 250-270 градусов. Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут. Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту.

1. Этап. Пастрома из свиной вырезки: Включить духовку на максимальную температуру - 250-270 градусов. Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут. Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту.

4 . Этап

Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки.

5 . Этап

Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу. Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем. Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему :-)! (А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром... Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно!)