Name: Пряный морковно-овсяный хлебец
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Овсяные хлопья - 0,5 стак.; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Кардамон - 1 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.; Кефир - 450 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Морковь - 1,5 стак.; Изюм - 1 стак.; Миндаль - 0,5 стак.; Фундук - 0,5 стак.; Сахар - 50 г; Вода - 50 мл; Лимон - 0,5 шт; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряный морковно-овсяный хлебец

Хлебец

1. Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Овсяные хлопья 0,5 стак.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Сода 1 ч. л.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Корица 1 ч. л.

8. Мускатный орех 0,5 ч. л.

9. Имбирь 1 ч. л.

10. Кардамон 1 ч. л.

11. Перец черный 1 щепот.

12. Кефир 450 г

13. Яйцо куриное 2 шт

14. Масло сливочное 100 г

15. Морковь 1,5 стак.

16. Изюм 1 стак.

17. Миндаль 0,5 стак.

18. Фундук 0,5 стак.

Пропитка и украшение

1. Сахар 50 г

2. Вода 50 мл

3. Лимон 0,5 шт

4. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Пряный морковно-овсяный хлебец

1. Этап

Перед началом приготовления теста включаем духовку разогреваться (t 200-205 градусов). Форму для выпечки смазываем растительным маслом и донышки выстилаем бумагой для выпечки. Объем стакана для измерения ингредиентов 250 мл. В подходящей посуде смешиваем все сухие ингредиенты для теста: муку, овсяные хлопья, соль, соду, разрыхлитель, сахар и пряности. Сахара по вкусу можно добавить больше, но нужно помнить, что морковь и изюм добавят сладости. К тому же готовые хлебцы я хочу пропитать сиропом, но об этом попозже.

2. Этап

В отдельной посуде взбиваем яйца и мягкое сливочное масло (можно ручным венчиком), продолжая взбивать, вливаем кефир.

1. Этап. Пряный морковно-овсяный хлебец: В отдельной посуде взбиваем яйца и мягкое сливочное масло (можно ручным венчиком), продолжая взбивать, вливаем кефир.

3. Этап

Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут, после чего воду сливаем. Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере до желаемой консистенции. Я нарубила орехи крупно.

1. Этап. Пряный морковно-овсяный хлебец: Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут, после чего воду сливаем. Орехи рубим ножом или измельчаем в блендере до желаемой консистенции. Я нарубила орехи крупно.

4. Этап

Чтобы отмерить натертую морковь, утрамбовываем её в стакане, но не очень сильно. Для нужного количества мне понадобилось три морковки, примерно такие, как на фото.

1. Этап. Пряный морковно-овсяный хлебец: Чтобы отмерить натертую морковь, утрамбовываем её в стакане, но не очень сильно. Для нужного количества мне понадобилось три морковки, примерно такие, как на фото.

5. Этап

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем венчиком до образования однородного негустого теста без комочков. Затем добавляем орехи, изюм и морковь.

1. Этап. Пряный морковно-овсяный хлебец: Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем венчиком до образования однородного негустого теста без комочков. Затем добавляем орехи, изюм и морковь.

6. Этап

Готовое тесто стало густым и комковатым за счет добавления изюма и крупно-рубленного ореха.

7. Этап

Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 2/3 высоты. Во время выпечки хлебцы заметно вырастут. Я использовала силиконовые порционные прямоугольные формы и две круглые формочки для выпекания "бабок". Выпекаем хлебцы в разогретой духовке 20-25 минут или до сухой шпажки.

1. Этап. Пряный морковно-овсяный хлебец: Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 2/3 высоты. Во время выпечки хлебцы заметно вырастут. Я использовала силиконовые порционные прямоугольные формы и две круглые формочки для выпекания

8. Этап

Готовым хлебцам даем немного постоять в формах, после чего перекладываем их на решетку. Хлебцы можно присыпать сахарной пудрой, но для этого их нужно полностью остудить. Я же решила часть хлебцев пропитать лимонным сиропом, поэтому, пока хлебцы выпекались, я смешала сахар и воду, довела до кипения и проварила сироп до полного растворения сахара, после чего добавила тонкие ломтики лимона и продолжила варить сироп ещё 10 минут. Горячие хлебцы я наколола зубочисткой и пропитала получившимся сиропом. Уложила сверху лимонные дольки и в таком виде оставила изделия остывать, после чего присыпала сахарной пудрой.