Арбузный кисель с алычой и голубикой
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Арбузный кисель с алычой и голубикой

Кисель
1. Арбуз 1 л
2. Алыча 300 г
3. Голубика 300 г
4. Мед 200 г
5. Крахмал кукурузный 1 ст. л.
6. Вода 250 мл
Желе
1. Желатин 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Арбузный кисель с алычой и голубикой

1. Этап

Алычу заливаем водой и ставим на огонь. Провариваем 3-4 минуты, собирая пенку.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Алычу заливаем водой и ставим на огонь. Провариваем 3-4 минуты, собирая пенку.

2. Этап

Протираем алычу через дуршлаг или крупное сито. У нас получится чистая мякоть. Жидкость с алычи не выбрасываем.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Протираем алычу через дуршлаг или крупное сито. У нас получится чистая мякоть. Жидкость с алычи не выбрасываем.

3. Этап

Смешиваем мякоть алычи с жидкостью, в которой она варилась. Ставим на огонь. Доводим до кипения и вливаем мед. Перемешиваем. Рекомендую не класть мед в непротертую алычу. Алычевая косточка имеет способность впитывать глюкозу и фруктозу. А мед на 70% состоит из глюкозы и фруктозы. И наш напиток может оказаться кислым.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Смешиваем мякоть алычи с жидкостью, в которой она варилась. Ставим на огонь. Доводим до кипения и вливаем мед. Перемешиваем. Рекомендую не класть мед в непротертую алычу. Алычевая косточка имеет способность впитывать глюкозу и фруктозу. А мед на 70% состоит из глюкозы и фруктозы. И наш напиток может оказаться кислым.

4. Этап

Как только медово-алычевая смесь начнет закипать, не переставая перемешивать, в разогревшуюся массу вливаем арбузный сок. Убавляем огонь на min. Доводим до кипения. Образовавшуюся пенку собираем.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Как только медово-алычевая смесь начнет закипать, не переставая перемешивать, в разогревшуюся массу вливаем арбузный сок. Убавляем огонь на min. Доводим до кипения. Образовавшуюся пенку собираем.

5. Этап

Я отлила два стакана арбузной смеси для того, чтобы приготовить более густой кисель (десертный вариант). И один стакан - для желе. Отлитую жидкость для киселя ставим на огонь. В 250 мл холодной кипяченой воды разводим крахмал. Половину выливаем в первую кастрюльку. Половину - во вторую. Т. к. у нас кукурузный крахмал, то кисель обязательно провариваем (10-12 сек.).

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Я отлила два стакана арбузной смеси для того, чтобы приготовить более густой кисель (десертный вариант). И один стакан - для желе. Отлитую жидкость для киселя ставим на огонь. В 250 мл холодной кипяченой воды разводим крахмал. Половину выливаем в первую кастрюльку. Половину - во вторую. Т. к. у нас кукурузный крахмал, то кисель обязательно провариваем (10-12 сек.).

6. Этап

Когда кисель остынет до 65-70°С, добавляем в него голубику. Это мы делаем для того, чтобы не погибли и микроэлементы этой уникальной ягоды. Кисели сразу разливаем по сосудам для питья, т. к. после полного остывания это будет сделать труднее. P.S.: ягоду я добавляю так: примерно 1/3 в густой кисель, а остальную в жидкий. Небольшую горсть припасем для желе.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Когда кисель остынет до 65-70°С, добавляем в него голубику. Это мы делаем для того, чтобы не погибли и микроэлементы этой уникальной ягоды. Кисели сразу разливаем по сосудам для питья, т. к. после полного остывания это будет сделать труднее. P.S.: ягоду я добавляю так: примерно 1/3 в густой кисель, а остальную в жидкий. Небольшую горсть припасем для желе.

7. Этап

Наш кисель готов.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Наш кисель готов.

8. Этап

Рис с густым киселем ждет внучка на полдник.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Рис с густым киселем ждет внучка на полдник.

9. Этап

Приятного вам аппетита!

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Приятного вам аппетита!

10. Этап

Желатин на 10 минут замачиваем в 100 мл холодной воды. Отлитую смесь доводим до кипения. Снимаем с огня и сразу добавляем замоченный желатин. Разливаем по формочкам.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Желатин на 10 минут замачиваем в 100 мл холодной воды. Отлитую смесь доводим до кипения. Снимаем с огня и сразу добавляем замоченный желатин. Разливаем по формочкам.

11. Этап

Чтобы ягоды в желе не собирались в одном месте, нужно класть ягоду и, немного залив, охлаждать. Затем опять класть ягоду и опять заливать и охлаждать. Так делать до конца.

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Чтобы ягоды в желе не собирались в одном месте, нужно класть ягоду и, немного залив, охлаждать. Затем опять класть ягоду и опять заливать и охлаждать. Так делать до конца.

12. Этап

Угощайтесь!

1. Этап. Арбузный кисель с алычой и голубикой: Угощайтесь!