Арбузный кисель с алычой и голубикой

1 . Этап

Алычу заливаем водой и ставим на огонь. Провариваем 3-4 минуты, собирая пенку.

2 . Этап

Протираем алычу через дуршлаг или крупное сито. У нас получится чистая мякоть. Жидкость с алычи не выбрасываем.

3 . Этап

Смешиваем мякоть алычи с жидкостью, в которой она варилась. Ставим на огонь. Доводим до кипения и вливаем мед. Перемешиваем. Рекомендую не класть мед в непротертую алычу. Алычевая косточка имеет способность впитывать глюкозу и фруктозу. А мед на 70% состоит из глюкозы и фруктозы. И наш напиток может оказаться кислым.

4 . Этап

Как только медово-алычевая смесь начнет закипать, не переставая перемешивать, в разогревшуюся массу вливаем арбузный сок. Убавляем огонь на min. Доводим до кипения. Образовавшуюся пенку собираем.

5 . Этап

Я отлила два стакана арбузной смеси для того, чтобы приготовить более густой кисель (десертный вариант). И один стакан - для желе. Отлитую жидкость для киселя ставим на огонь. В 250 мл холодной кипяченой воды разводим крахмал. Половину выливаем в первую кастрюльку. Половину - во вторую. Т. к. у нас кукурузный крахмал, то кисель обязательно провариваем (10-12 сек.).

6 . Этап

Когда кисель остынет до 65-70°С, добавляем в него голубику. Это мы делаем для того, чтобы не погибли и микроэлементы этой уникальной ягоды. Кисели сразу разливаем по сосудам для питья, т. к. после полного остывания это будет сделать труднее. P.S.: ягоду я добавляю так: примерно 1/3 в густой кисель, а остальную в жидкий. Небольшую горсть припасем для желе.

7 . Этап

Наш кисель готов.

8 . Этап

Рис с густым киселем ждет внучка на полдник.

9 . Этап

Приятного вам аппетита!

10 . Этап

Желатин на 10 минут замачиваем в 100 мл холодной воды. Отлитую смесь доводим до кипения. Снимаем с огня и сразу добавляем замоченный желатин. Разливаем по формочкам.

11 . Этап

Чтобы ягоды в желе не собирались в одном месте, нужно класть ягоду и, немного залив, охлаждать. Затем опять класть ягоду и опять заливать и охлаждать. Так делать до конца.

12 . Этап

Угощайтесь!