Name: Яблочная галета с соленой карамелью
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука - 190 гр.; Сахар - 50 гр.; Соль - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 115 гр.; Вода - 60 мл.; Яблоки - 2 шт.; Сахар коричневый - 50 гр.; Мука - 12 гр.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Мускатный орех - 1/4 ч. л.; Соус - 3 ст. л.; Грецкие орехи - 40 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочная галета с соленой карамелью

Тесто

1. Мука 190 гр.

2. Сахар 50 гр.

3. Соль 1/4 ч. л.

4. Масло сливочное 115 гр.

5. Вода 60 мл.

Начинка

1. Яблоки 2 шт.

2. Сахар коричневый 50 гр.

3. Мука 12 гр.

4. Лимонный сок 2 ч. л.

5. Корица 1 ч. л.

6. Мускатный орех 1/4 ч. л.

7. Соус 3 ст. л.

Для декора

1. Грецкие орехи 40 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочная галета с соленой карамелью

1. Этап

Приготовить основу для галеты. Для этого смешать муку, сахар, соль в миске, холодное масло нарезать кубиком, добавить в муку.

2. Этап

Очень быстро перетереть масло с мукой или пробить в блендере до состояния грубой крошки. Я пользуюсь блендером.

1. Этап. Яблочная галета с соленой карамелью: Очень быстро перетереть масло с мукой или пробить в блендере до состояния грубой крошки. Я пользуюсь блендером.

3. Этап

Влить ледяную воду. Предварительно её лучше охладить в морозильной камере. Быстро смешать с мукой. Если тесто получилось сухим, добавить ещё столовую ложку воды. Аккуратно помесить на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не соберётся в шар.

1. Этап. Яблочная галета с соленой карамелью: Влить ледяную воду. Предварительно её лучше охладить в морозильной камере. Быстро смешать с мукой. Если тесто получилось сухим, добавить ещё столовую ложку воды. Аккуратно помесить на слегка посыпанной мукой поверхности, пока тесто не соберётся в шар.

4. Этап

Из теста сформировать плоский диск, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник не менее, чем на 1 час. Тесто может храниться в холодильнике 3 дня, в морозильной камере - до трёх месяцев.

1. Этап. Яблочная галета с соленой карамелью: Из теста сформировать плоский диск, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник не менее, чем на 1 час. Тесто может храниться в холодильнике 3 дня, в морозильной камере - до трёх месяцев.

5. Этап

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Добавить коричневый сахар, муку, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Осторожно перемешать, плотно закрыть крышкой, убрать в холодильник и дать настояться.

1. Этап. Яблочная галета с соленой карамелью: Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Добавить коричневый сахар, муку, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Осторожно перемешать, плотно закрыть крышкой, убрать в холодильник и дать настояться.

6. Этап

Разогреть духовку до 190 градусов. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром примерно 25-30 см. Перенести тесто на противень. На тесто равномерно выложить дольки яблок, не доходя до краев 5-6 см.

1. Этап. Яблочная галета с соленой карамелью: Разогреть духовку до 190 градусов. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром примерно 25-30 см. Перенести тесто на противень. На тесто равномерно выложить дольки яблок, не доходя до краев 5-6 см.

7. Этап

Аккуратно завернуть края теста на начинку, защипывая по кругу.

8. Этап

Яблоки равномерно облить 3 ст. л. соленой карамели, стараясь не попадать на тесто. Рецептов приготовления соленой карамели на сайте достаточное количество, поэтому я здесь его не описываю, используйте любой. В этом рецепте использовала рецепт "Домашний солёный карамельный соус".

1. Этап. Яблочная галета с соленой карамелью: Яблоки равномерно облить 3 ст. л. соленой карамели, стараясь не попадать на тесто. Рецептов приготовления соленой карамели на сайте достаточное количество, поэтому я здесь его не описываю, используйте любой. В этом рецепте использовала рецепт

9. Этап

Яйцо перемешать с молоком и кисточкой смазать края галеты, присыпать измельчёнными грецкими орехами. Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.

1. Этап. Яблочная галета с соленой карамелью: Яйцо перемешать с молоком и кисточкой смазать края галеты, присыпать измельчёнными грецкими орехами. Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.

10. Этап

Остудить на противне в течение 10 минут. В это время ставим чайник, завариваем ароматный чай или кофе. Сервируем и подаём к столу с соленым карамельным соусом. Приятного аппетита!