Name: Свинина пикантная Праздничный эксклюзив
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 650 г; Чернослив - 100 г; Чеснок - 4 зуб.; Горчица - 1 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л.; Вода - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина пикантная Праздничный эксклюзив

1. Свинина - 650 г

2. Чернослив - 100 г

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Горчица - 1 ч. л.

5. Соевый соус - 3 ст. л.

6. Кориандр - 1 ч. л.

7. Базилик - 1 ч. л.

8. Карри - 1 ч. л.

9. Паприка сладкая - 1 ч. л.

10. Крахмал картофельный - 2 ст. л.

11. Соль - 2 ч. л.

12. Перец черный - по вкусу

13. Лимонный сок - 1 ст. л.

14. Вода - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свинина пикантная Праздничный эксклюзив

1. Этап

Сначала приготовим будущую шубку, а готовится она всего за несколько секунд! В чашу комбайна выложить все ингредиенты, кроме мяса, конечно же. Чернослив надо предварительно залить тёплой водой для размягчения. Мой мощный комбайн GALAXY GL2300 справился с приготовлением соуса за считанные секунды, просто на раз, два, три! Вы спросите, а зачем крахмал, отвечу - надо! Крахмал закупоривает мясные поры и мяско получается сочным и нежным!

2. Этап

Измельчить, но не до фанатизма. Должна получиться крупинчатая масса.

3. Этап

На этом фото видно, какая получилась шубка. Свинину помыть, обмакнуть лишнюю влагу салфеткой. Кусок свинины возьмите на свой вкус, но я советую с небольшой прослойкой сала и шкуру не обрезайте. Она нам прослужит защитой от нижнего поджаривания. Перед нарезкой на стол шкурку надо будет удалить.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: На этом фото видно, какая получилась шубка. Свинину помыть, обмакнуть лишнюю влагу салфеткой. Кусок свинины возьмите на свой вкус, но я советую с небольшой прослойкой сала и шкуру не обрезайте. Она нам прослужит защитой от нижнего поджаривания. Перед нарезкой на стол шкурку надо будет удалить.

4. Этап

И так, в свинине сделать проколы тендерайзером или острой спицей.

5. Этап

Промажьте соусом мясо, хорошо втирая его в мякоть. Затем "оденьте" мяско в шубку. Сие означает - всей массой, то есть соусом, полностью облепите свинину. Как это будет выглядеть, видно на моём фото.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: Промажьте соусом мясо, хорошо втирая его в мякоть. Затем

6. Этап

Аккуратно переложите мясо в шубке в рукав для запекания так, чтобы оно не было плотно к верху и бокам рукава. Хорошо завяжите и проткните в нескольких местах зубочисткой. Мясо укладывайте шкуркой вниз. Положите в холодильник на 1,5 часа.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: Аккуратно переложите мясо в шубке в рукав для запекания так, чтобы оно не было плотно к верху и бокам рукава. Хорошо завяжите и проткните в нескольких местах зубочисткой. Мясо укладывайте шкуркой вниз. Положите в холодильник на 1,5 часа.

7. Этап

Положите рукав с мясом на противень или любую другую форму. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах около часа. Через час верх рукава разрежьте ножом и раздвиньте края в стороны. Поставьте снова в духовку ещё минут на 15. Если вы будете свинину подавать, как горячее, то можно сразу угощать гостей, а если, как закуску, то хорошо остудите и охладите в холодильнике.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: Положите рукав с мясом на противень или любую другую форму. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах около часа. Через час верх рукава разрежьте ножом и раздвиньте края в стороны. Поставьте снова в духовку ещё минут на 15. Если вы будете свинину подавать, как горячее, то можно сразу угощать гостей, а если, как закуску, то хорошо остудите и охладите в холодильнике.

8. Этап

Необыкновенно вкусная, сочная закуска готова! Порежьте её на ломтики и накрывайте стол! Жаль, что вкус и аромат не передать, но поверьте - это невероятно вкусно! Приятного аппетита!