Name: Свинина пикантная Праздничный эксклюзив
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 650 г; Чернослив - 100 г; Чеснок - 4 зуб.; Горчица - 1 ч. л.; Соевый соус - 3 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. л.; Вода - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Свинина пикантная Праздничный эксклюзив

1. Свинина 650 г

2. Чернослив 100 г

3. Чеснок 4 зуб.

4. Горчица 1 ч. л.

5. Соевый соус 3 ст. л.

6. Кориандр 1 ч. л.

7. Базилик 1 ч. л.

8. Карри 1 ч. л.

9. Паприка сладкая 1 ч. л.

10. Крахмал картофельный 2 ст. л.

11. Соль 2 ч. л.

12. Перец черный по вкусу

13. Лимонный сок 1 ст. л.

14. Вода 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свинина пикантная Праздничный эксклюзив

1 . Этап

Сначала приготовим будущую шубку, а готовится она всего за несколько секунд! В чашу комбайна выложить все ингредиенты, кроме мяса, конечно же. Чернослив надо предварительно залить тёплой водой для размягчения. Мой мощный комбайн GALAXY GL2300 справился с приготовлением соуса за считанные секунды, просто на раз, два, три! Вы спросите, а зачем крахмал, отвечу - надо! Крахмал закупоривает мясные поры и мяско получается сочным и нежным!

2 . Этап

Измельчить, но не до фанатизма. Должна получиться крупинчатая масса.

3 . Этап

На этом фото видно, какая получилась шубка. Свинину помыть, обмакнуть лишнюю влагу салфеткой. Кусок свинины возьмите на свой вкус, но я советую с небольшой прослойкой сала и шкуру не обрезайте. Она нам прослужит защитой от нижнего поджаривания. Перед нарезкой на стол шкурку надо будет удалить.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: На этом фото видно, какая получилась шубка. Свинину помыть, обмакнуть лишнюю влагу салфеткой. Кусок свинины возьмите на свой вкус, но я советую с небольшой прослойкой сала и шкуру не обрезайте. Она нам прослужит защитой от нижнего поджаривания. Перед нарезкой на стол шкурку надо будет удалить.

4 . Этап

И так, в свинине сделать проколы тендерайзером или острой спицей.

5 . Этап

Промажьте соусом мясо, хорошо втирая его в мякоть. Затем "оденьте" мяско в шубку. Сие означает - всей массой, то есть соусом, полностью облепите свинину. Как это будет выглядеть, видно на моём фото.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: Промажьте соусом мясо, хорошо втирая его в мякоть. Затем

6 . Этап

Аккуратно переложите мясо в шубке в рукав для запекания так, чтобы оно не было плотно к верху и бокам рукава. Хорошо завяжите и проткните в нескольких местах зубочисткой. Мясо укладывайте шкуркой вниз. Положите в холодильник на 1,5 часа.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: Аккуратно переложите мясо в шубке в рукав для запекания так, чтобы оно не было плотно к верху и бокам рукава. Хорошо завяжите и проткните в нескольких местах зубочисткой. Мясо укладывайте шкуркой вниз. Положите в холодильник на 1,5 часа.

7 . Этап

Положите рукав с мясом на противень или любую другую форму. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах около часа. Через час верх рукава разрежьте ножом и раздвиньте края в стороны. Поставьте снова в духовку ещё минут на 15. Если вы будете свинину подавать, как горячее, то можно сразу угощать гостей, а если, как закуску, то хорошо остудите и охладите в холодильнике.

1. Этап. Свинина пикантная Праздничный эксклюзив: Положите рукав с мясом на противень или любую другую форму. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах около часа. Через час верх рукава разрежьте ножом и раздвиньте края в стороны. Поставьте снова в духовку ещё минут на 15. Если вы будете свинину подавать, как горячее, то можно сразу угощать гостей, а если, как закуску, то хорошо остудите и охладите в холодильнике.

8 . Этап

Необыкновенно вкусная, сочная закуска готова! Порежьте её на ломтики и накрывайте стол! Жаль, что вкус и аромат не передать, но поверьте - это невероятно вкусно! Приятного аппетита!