Кокосовое мороженое

1 . Этап

В маленькой кастрюле соединить 400 мл. кокосового молока и сахар. Довести до кипения, потом снизить огонь до средней температуры и, помешивая, готовить карамель 20-30 минут.

2 . Этап

Желтки взбить.

3 . Этап

В готовую карамель влить оставшееся кокосовое молоко. Нагреть, не доводя до кипения.

4 . Этап

В желтки, постоянно помешивая, аккуратно влить горячую кокосовую смесь.

5 . Этап

Кокосовое молоко с желтками вернуть обратно в кастрюлю. Добавить ванильную эссенцию. Довести до кипения и, помешивая, проварить 1-2 минуты.

6 . Этап

Остудить, можно разлить по формочкам, в контейнер и поставить в морозильную камеру на ночь или 4-6 часов.

7 . Этап

На следующий день мороженое готово) Приятного аппетита!