Name: Гусь с имбирем и яблоками
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Гусь - 1 шт.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Картофель - 10 шт.; Шампиньоны - 7 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сметана - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сыр твердый - 4 ст. л.; Огурцы - 3 шт.; Петрушка (зелень) - 5 веточка; Лимонный сок - 4 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Имбирь корень - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зубка; Яблоки - 7 шт.; Корица - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Гусь с имбирем и яблоками

1. Мясо Гусь 1 шт.

2. Мясо Соль 1 ст. л.

3. Мясо Перец черный 1 ч. л.

4. Гарнир Картофель 10 шт.

5. Гарнир Шампиньоны 7 шт.

6. Гарнир Лук репчатый 1 шт.

7. Гарнир Сахар 1 ст. л.

8. Гарнир Соль 1 ч. л.

9. Гарнир Сметана 1 ст. л.

10. Гарнир Масло растительное 2 ст. л.

11. Гарнир Масло сливочное 2 ст. л.

12. Гарнир Сыр твердый 4 ст. л.

13. Гарнир Огурцы 3 шт.

14. Гарнир Петрушка (зелень) 5 веточка

15. Маринад Лимонный сок 4 ст. л.

16. Маринад Мед 2 ст. л.

17. Маринад Горчица 1 ст. л.

18. Маринад Имбирь корень 1 ст. л.

19. Маринад Чеснок 1 зубка

20. Яблочная начинка Яблоки 7 шт.

21. Яблочная начинка Корица 0,5 ч. л.

22. Яблочная начинка Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гусь с имбирем и яблоками

1 . Этап

Вечером гуся промыть, гузку отрезать, обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем снаружи и изнутри.

2 . Этап

Завернуть в широкую фольгу. Положить в холодильник на ночь.

3 . Этап

Утром приготовить ингредиенты для маринада: мед, корень имбиря, лимонный сок, большой зубок чеснока, жидкую горчицу.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Утром приготовить ингредиенты для маринада: мед, корень имбиря, лимонный сок, большой зубок чеснока, жидкую горчицу.

4 . Этап

Мед растопить. Смешать ингредиенты.

5 . Этап

Достать гуся из холодильника, развернуть фольгу. Пропитать маринадом снаружи. Завернуть в фольгу и снова отправить в холодильник, теперь на 3 часа.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Достать гуся из холодильника, развернуть фольгу. Пропитать маринадом снаружи. Завернуть в фольгу и снова отправить в холодильник, теперь на 3 часа.

6 . Этап

Яблоки разрезать, удалить сердцевину. Присыпать сахаром и корицей.

7 . Этап

Нафаршировать гуся плотно яблоками.

8 . Этап

Плотно зашить брюшко нитками. Обвязать тушку посеридине бечевкой, прижимая крылья к тулувищу птицы. Ножки связать максимально близко.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Плотно зашить брюшко нитками. Обвязать тушку посеридине бечевкой, прижимая крылья к тулувищу птицы. Ножки связать максимально близко.

9 . Этап

Завернуть гуся в 2 слоя фольги. Уложить на большой противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить гуся в духовку на 1 час.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Завернуть гуся в 2 слоя фольги. Уложить на большой противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить гуся в духовку на 1 час.

10 . Этап

По прошествии 1 часа противень с гусем достать из духовки. На ножки и крылья одеть футлярчики из фольги. Температуру в духовке снизить до 180 градусов. Гуся полить выделившимся соком и в развернутом виде вернуть в духовку. Запекать еще 2 часа, поливая каждые 15 минут соком. Следить за температурой!! Фольгой больше не закрывать. Всего запекать птицу 3 часа.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: По прошествии 1 часа противень с гусем достать из духовки. На ножки и крылья одеть футлярчики из фольги. Температуру в духовке снизить до 180 градусов. Гуся полить выделившимся соком и в развернутом виде вернуть в духовку. Запекать еще 2 часа, поливая каждые 15 минут соком. Следить за температурой!! Фольгой больше не закрывать. Всего запекать птицу 3 часа.

11 . Этап

Тем временем, заняться гарниром. Подготовить ингредиенты для грибной начинки картофеля: сметану, шампиньоны кубиком, репчатый лук кубиком, соль, сахар. Растительное рафинированное масло для жарки грибов.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Тем временем, заняться гарниром. Подготовить ингредиенты для грибной начинки картофеля: сметану, шампиньоны кубиком, репчатый лук кубиком, соль, сахар. Растительное рафинированное масло для жарки грибов.

12 . Этап

Пожарить шампиньоны с луком на растительном рафинированном масле, добавив соль, сахар, сметану.

13 . Этап

10 картофелин среднего размера почистить, помыть. Сварить с добавлением соли до готовности. Жидкость сцедить, картофель остудить. При помощи ножа и чайной ложки удалить середину в каждой картофелине. Кулинарной кистью слегка смазать картофель внутри и снаружи растопленным сливочным маслом. Установить в смазанную сливочным маслом форму.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: 10 картофелин среднего размера почистить, помыть. Сварить с добавлением соли до готовности. Жидкость сцедить, картофель остудить. При помощи ножа и чайной ложки удалить середину в каждой картофелине. Кулинарной кистью слегка смазать картофель внутри и снаружи растопленным сливочным маслом. Установить в смазанную сливочным маслом форму.

14 . Этап

Чайной ложкой заполнить выемки в картофеле грибной начинкой. Присыпать тертым на средней терке сыром.

15 . Этап

Запечь в духовке в открытой посуде до расплавления сыра (около 5 минут).

16 . Этап

Птицу достать из духовки. Уложить гуся на большой поднос. Удалить нитки (легко снимаются). Яблоки выбрать из брюшка и уложить на поднос. "Фаршированные яблоки" - запеченный картофель с грибной начинкой установить на поднос. Добавить свежий огурец и зелень.