Name: Гусь с имбирем и яблоками
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Гусь - 1 шт.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Картофель - 10 шт.; Шампиньоны - 7 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сметана - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Сыр твердый - 4 ст. л.; Огурцы - 3 шт.; Петрушка (зелень) - 5 веточка; Лимонный сок - 4 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Имбирь корень - 1 ст. л.; Чеснок - 1 зубка; Яблоки - 7 шт.; Корица - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гусь с имбирем и яблоками

Мясо

1. Гусь 1 шт.

2. Соль 1 ст. л.

3. Перец черный 1 ч. л.

Гарнир

1. Картофель 10 шт.

2. Шампиньоны 7 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Сметана 1 ст. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Масло сливочное 2 ст. л.

9. Сыр твердый 4 ст. л.

10. Огурцы 3 шт.

11. Петрушка (зелень) 5 веточка

Маринад

1. Лимонный сок 4 ст. л.

2. Мед 2 ст. л.

3. Горчица 1 ст. л.

4. Имбирь корень 1 ст. л.

5. Чеснок 1 зубка

Яблочная начинка

1. Яблоки 7 шт.

2. Корица 0,5 ч. л.

3. Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гусь с имбирем и яблоками

1. Этап

Вечером гуся промыть, гузку отрезать, обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем снаружи и изнутри.

2. Этап

Завернуть в широкую фольгу. Положить в холодильник на ночь.

3. Этап

Утром приготовить ингредиенты для маринада: мед, корень имбиря, лимонный сок, большой зубок чеснока, жидкую горчицу.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Утром приготовить ингредиенты для маринада: мед, корень имбиря, лимонный сок, большой зубок чеснока, жидкую горчицу.

4. Этап

Мед растопить. Смешать ингредиенты.

5. Этап

Достать гуся из холодильника, развернуть фольгу. Пропитать маринадом снаружи. Завернуть в фольгу и снова отправить в холодильник, теперь на 3 часа.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Достать гуся из холодильника, развернуть фольгу. Пропитать маринадом снаружи. Завернуть в фольгу и снова отправить в холодильник, теперь на 3 часа.

6. Этап

Яблоки разрезать, удалить сердцевину. Присыпать сахаром и корицей.

7. Этап

Нафаршировать гуся плотно яблоками.

8. Этап

Плотно зашить брюшко нитками. Обвязать тушку посеридине бечевкой, прижимая крылья к тулувищу птицы. Ножки связать максимально близко.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Плотно зашить брюшко нитками. Обвязать тушку посеридине бечевкой, прижимая крылья к тулувищу птицы. Ножки связать максимально близко.

9. Этап

Завернуть гуся в 2 слоя фольги. Уложить на большой противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить гуся в духовку на 1 час.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Завернуть гуся в 2 слоя фольги. Уложить на большой противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Отправить гуся в духовку на 1 час.

10. Этап

По прошествии 1 часа противень с гусем достать из духовки. На ножки и крылья одеть футлярчики из фольги. Температуру в духовке снизить до 180 градусов. Гуся полить выделившимся соком и в развернутом виде вернуть в духовку. Запекать еще 2 часа, поливая каждые 15 минут соком. Следить за температурой!! Фольгой больше не закрывать. Всего запекать птицу 3 часа.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: По прошествии 1 часа противень с гусем достать из духовки. На ножки и крылья одеть футлярчики из фольги. Температуру в духовке снизить до 180 градусов. Гуся полить выделившимся соком и в развернутом виде вернуть в духовку. Запекать еще 2 часа, поливая каждые 15 минут соком. Следить за температурой!! Фольгой больше не закрывать. Всего запекать птицу 3 часа.

11. Этап

Тем временем, заняться гарниром. Подготовить ингредиенты для грибной начинки картофеля: сметану, шампиньоны кубиком, репчатый лук кубиком, соль, сахар. Растительное рафинированное масло для жарки грибов.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: Тем временем, заняться гарниром. Подготовить ингредиенты для грибной начинки картофеля: сметану, шампиньоны кубиком, репчатый лук кубиком, соль, сахар. Растительное рафинированное масло для жарки грибов.

12. Этап

Пожарить шампиньоны с луком на растительном рафинированном масле, добавив соль, сахар, сметану.

13. Этап

10 картофелин среднего размера почистить, помыть. Сварить с добавлением соли до готовности. Жидкость сцедить, картофель остудить. При помощи ножа и чайной ложки удалить середину в каждой картофелине. Кулинарной кистью слегка смазать картофель внутри и снаружи растопленным сливочным маслом. Установить в смазанную сливочным маслом форму.

1. Этап. Гусь с имбирем и яблоками: 10 картофелин среднего размера почистить, помыть. Сварить с добавлением соли до готовности. Жидкость сцедить, картофель остудить. При помощи ножа и чайной ложки удалить середину в каждой картофелине. Кулинарной кистью слегка смазать картофель внутри и снаружи растопленным сливочным маслом. Установить в смазанную сливочным маслом форму.

14. Этап

Чайной ложкой заполнить выемки в картофеле грибной начинкой. Присыпать тертым на средней терке сыром.

15. Этап

Запечь в духовке в открытой посуде до расплавления сыра (около 5 минут).

16. Этап

Птицу достать из духовки. Уложить гуся на большой поднос. Удалить нитки (легко снимаются). Яблоки выбрать из брюшка и уложить на поднос. "Фаршированные яблоки" - запеченный картофель с грибной начинкой установить на поднос. Добавить свежий огурец и зелень.