Дрожжевые блины «По-фински»

1 . Этап

В приготовлении рецепта я использовала 200-граммовый стакан. В тёплой воде развести сахар, ванильный сахар и дрожжи. Влить растительное масло.

2 . Этап

А теперь, маленький секрет, который делает воздушным тесто, даже без подъёма. Добавить яйца и взбить миксером на большой скорости, до пышной пены. Должна образоваться пышная белая шапка. Взбивать, примерно 30-50 секунд. Получается, таким образом, мы активно воздействуем на дрожжи и вызываем бурное брожение.

3 . Этап

Всыпать муку и соль, взбивать на большой скорости ещё 30-40 секунд.

4 . Этап

Смазать противень с бортами растительным маслом, вылить тесто. У меня стеклянный противень, размером 35*25 см.

5 . Этап

Приготовим начинку: яблоки помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке, добавить сахар, корицу, перемешать. Я использовала яблочную начинку уже готовую, которую делала, как заготовку для пирогов на зиму.

6 . Этап

На тесто разложить яблочную начинку.

7 . Этап

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

8 . Этап

Готовый блин разрезать на квадратики, прямо на противне. Посыпать сахарной пудрой или полить растопленным сливочным масло и мёдом.

9 . Этап

Очень вкусно, нежно и ароматно! Такой замечательный, сочный, сытный завтрак нравится и детям, и взрослым!