Name: Гороховый суп из Дырявого котла
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Горох -; Говяжьи ребра -; Ребра -; Лук репчатый -; Морковь -; Томаты в собственном соку -; Масло растительное -; Картофель -; Корица -; Карри -; Куркума -; Перец чили -; Кумин -; Имбирь -; Кориандр -; Соль -; Укроп -; Вода -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гороховый суп из Дырявого котла

1. Горох -

2. Говяжьи ребра -

3. Ребра -

4. Лук репчатый -

5. Морковь -

6. Томаты в собственном соку -

7. Масло растительное -

8. Картофель -

9. Корица -

10. Карри -

11. Куркума -

12. Перец чили -

13. Кумин -

14. Имбирь -

15. Кориандр -

16. Соль -

17. Укроп -

18. Вода -

Как вкусно приготовить - Гороховый суп из Дырявого котла

1. Этап

Для приготовления горохового супа заранее замочите сухой горох. Лучше это сделать на ночь. Из говяжьих ребер сварите бульон, залив мясо 3 литрами воды. Во время варки бульона не забывайте снимать, образующуюся пену. Варите бульон на минимальном огне, исключающем обильное выкипание. Когда бульон будет готов, достаньте из кастрюли мясо и засыпьте промытый горох. Варите 90 минут. Горох должен полностью свариться и даже развариться придавая бульону густоту.

2. Этап

Очистите и нарежьте овощи. Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, соломкой морковь, картофель крупным кубиком.

1. Этап. Гороховый суп из Дырявого котла: Очистите и нарежьте овощи. Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, соломкой морковь, картофель крупным кубиком.

3. Этап

Привнесите в суп немного магии. Разотрите в ступке специи с солью. Если вам не нравится какая либо приправа, исключите ее из состава или замените.

1. Этап. Гороховый суп из Дырявого котла: Привнесите в суп немного магии. Разотрите в ступке специи с солью. Если вам не нравится какая либо приправа, исключите ее из состава или замените.

4. Этап

Потушите на растительном масле лук и морковь. Всыпьте смесь из перетертых специй. Добавьте измельченные томаты в собственном соку и потушите до загустения.

1. Этап. Гороховый суп из Дырявого котла: Потушите на растительном масле лук и морковь. Всыпьте смесь из перетертых специй. Добавьте измельченные томаты в собственном соку и потушите до загустения.

5. Этап

После того как горох сварится, добавляйте подготовленный картофель. Если горох плохо разварился можно поработать погружным блендером, достаточно секунд 5-10. На данном этапе можно отправить в бульон копченые ребра, отложенное отварное мясо. И начинайте магическое преображение супа.

1. Этап. Гороховый суп из Дырявого котла: После того как горох сварится, добавляйте подготовленный картофель. Если горох плохо разварился можно поработать погружным блендером, достаточно секунд 5-10. На данном этапе можно отправить в бульон копченые ребра, отложенное отварное мясо. И начинайте магическое преображение супа.

6. Этап

По готовности картофеля добавьте супу вкус и аромат. Переложите обжаренные со специями лук и морковь.

7. Этап

Оставьте суп томиться под крышкой на минимальном огне еще минут 10-15, чтобы вкусы, текстуры перемешались, магические свойства специй передались блюду.