Name: Пасхальный кулич с творогом и изюмом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Творог - 300 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 400 г; Яйцо куриное - 2 шт; Желток яичный - 1 шт; Изюм - 150 г; Ванилин - 1 г; Соль - 1 г; Молоко - 50 мл; Дрожжи - 5 г; Сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Белок яичный - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный кулич с творогом и изюмом

Тесто

1. Творог 300 г

2. Масло сливочное 50 г

3. Сахар 200 г

4. Мука пшеничная 400 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Желток яичный 1 шт

7. Изюм 150 г

8. Ванилин 1 г

9. Соль 1 г

Опара

1. Молоко 50 мл

2. Дрожжи 5 г

3. Сахар 1 ч. л.

4. Мука пшеничная 1 ч. л.

Глазурь

1. Белок яичный 1 шт

2. Сахар 1 ст. л.

3. Лимонный сок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальный кулич с творогом и изюмом

1. Этап

Приготовим опару. Молоко слегка подогреть (на плите или в микроволновой печи), добавить сахар, муку и дрожжи. Все тщательно перемешать и убрать в теплое место (примерно на 10-15мин).

2. Этап

Изюм перебрать, промыть и залить водой минут на 5. Затем выложить на полотенце и оставить подсыхать.

3. Этап

Теперь займемся тестом. Творог нужно тщательно перетереть через сито (можно воспользоваться блендером) до тех пор, пока не будет содержать крупинок.

1. Этап. Пасхальный кулич с творогом и изюмом: Теперь займемся тестом. Творог нужно тщательно перетереть через сито (можно воспользоваться блендером) до тех пор, пока не будет содержать крупинок.

4. Этап

Сахар соединить с яйцами, добавить желток и взбить. Полученную смесь влить в наш протертый творог и снова взбить.

1. Этап. Пасхальный кулич с творогом и изюмом: Сахар соединить с яйцами, добавить желток и взбить. Полученную смесь влить в наш протертый творог и снова взбить.

5. Этап

Далее добавляем масло, соль, ванилин, опару и все тщательно взбиваем. Затем частями добавляем муку и замешиваем наше тесто.

1. Этап. Пасхальный кулич с творогом и изюмом: Далее добавляем масло, соль, ванилин, опару и все тщательно взбиваем. Затем частями добавляем муку и замешиваем наше тесто.

6. Этап

Если изюм не подсох, можно немного присыпать мукой, перемешать, добавить в тесто и хорошо вымесить. Изюм можно положить и раньше, до того как начнете добавлять муку, но мне удобнее, когда уже тесто замешено.

1. Этап. Пасхальный кулич с творогом и изюмом: Если изюм не подсох, можно немного присыпать мукой, перемешать, добавить в тесто и хорошо вымесить. Изюм можно положить и раньше, до того как начнете добавлять муку, но мне удобнее, когда уже тесто замешено.

7. Этап

Полученное тесто выложить в формы (заполняя их на половину) и убрать в теплое место на 1 час для увеличения в объеме. Формы смазывать маслом не обязательно.

1. Этап. Пасхальный кулич с творогом и изюмом: Полученное тесто выложить в формы (заполняя их на половину) и убрать в теплое место на 1 час для увеличения в объеме. Формы смазывать маслом не обязательно.

8. Этап

По истечении времени, увеличенные в объеме куличи поставить в заранее разогретую духовку (при 200 гр) до зарумянивания верхушки (примерно 10-15мин), затем прикрываем мокрым кусочком пергаментной бумаги (каждый кулич), духовку переключаем на 180гр и выпекаем примерно 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке), готовность проверить деревянной палочкой. Я люблю более румяную корочку, поэтому пекла чуть больше, минут 40.

1. Этап. Пасхальный кулич с творогом и изюмом: По истечении времени, увеличенные в объеме куличи поставить в заранее разогретую духовку (при 200 гр) до зарумянивания верхушки (примерно 10-15мин), затем прикрываем мокрым кусочком пергаментной бумаги (каждый кулич), духовку переключаем на 180гр и выпекаем примерно 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке), готовность проверить деревянной палочкой. Я люблю более румяную корочку, поэтому пекла чуть больше, минут 40.

9. Этап

По истечении времени достаем наши куличи и, не снимая формы, укутываем в банное полотенце минут на 15-20. Я еще сверху обмазываю слегка растительным маслом, чтоб корочка была помягче.

1. Этап. Пасхальный кулич с творогом и изюмом: По истечении времени достаем наши куличи и, не снимая формы, укутываем в банное полотенце минут на 15-20. Я еще сверху обмазываю слегка растительным маслом, чтоб корочка была помягче.

10. Этап

Пока наши пасхальные куличи остывают, приготовим глазурь. В яичный белок добавляем лимонный сок, сахар и тщательно взбиваем миксером до загустения, примерно минуты 4.