Name: Слоеное печенье с безе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 3 шт; Сахар коричневый - 1 стак.; Слоёное тесто - 500 г; Абрикос - 3 шт; Сахарная пудра - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеное печенье с безе

1. Белок яичный - 3 шт

2. Сахар коричневый - 1 стак.

3. Слоёное тесто - 500 г

4. Абрикос - 3 шт

5. Сахарная пудра - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Слоеное печенье с безе

1. Этап

Для начала оставим тесто размораживаться минут на 40. Потом включаем духовку и выставляем температуру в 180 градусов. Белки взбиваем, постепенно добавляя коричневый сахар, до устойчивых пиков. Можно добавить к белкам половину чайной ложечки лимонного сока. Сахар можно использовать и просто белый, но тростниковый коричневый даёт более насыщенный аромат.

2. Этап

Половину упаковки слоеного теста, 250 г, на доске, подпыленной мукой, раскатать в тонкий (1,5 мм) пласт и вырезать формой кружочки. Я использовала стеклянную креманку диаметром 10 см.

1. Этап. Слоеное печенье с безе: Половину упаковки слоеного теста, 250 г, на доске, подпыленной мукой, раскатать в тонкий (1,5 мм) пласт и вырезать формой кружочки. Я использовала стеклянную креманку диаметром 10 см.

3. Этап

На каждый кружочек выложить чайную ложку взбитых белков.

4. Этап

Сложить кружочки пополам и, натягивая края, защипать, как вареник.

5. Этап

Выложить на лист и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут. "Варенички" наши раскрылись и стали похожи на раковины моллюсков. Эти печенья автор (ириска) так и называет - "Мидии".

1. Этап. Слоеное печенье с безе: Выложить на лист и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.

6. Этап

Аккуратно снимаем "мидии" с противня и посыпаем сахарной пудрой.

1. Этап. Слоеное печенье с безе: Аккуратно снимаем

7. Этап

Следующие слоечки придумались сами из нескольких идей. Из банки абрикосового компота достаем три половинки абрикоса и обсушиваем на бумажном полотенце.

1. Этап. Слоеное печенье с безе: Следующие слоечки придумались сами из нескольких идей. Из банки абрикосового компота достаем три половинки абрикоса и обсушиваем на бумажном полотенце.

8. Этап

Вторую половину упаковки слоеного теста, не раскатывая, нарезаем на квадратики. В середину квадратика выкладываем ложечку взбитых белков и кусочек абрикоса.