Ингредиенты для - Торт Лолита
Как вкусно приготовить - Торт Лолита
1. Этап
1. Рецепт приготовления торта "Лолита" начнем с коржа. Для бисквита необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.
2. Этап
2. Аккуратно отделить белки от желтков.
3. Этап
3. Добавить примерно 50 грамм сахара и тщательно взбить.
4. Этап
4. На водяной бане (или в микроволновой печи) растопить шоколад. Постепенно влить в смесь взбитые желтки.
5. Этап
5. В охлажденные белки добавить немного лимонного сока.
6. Этап
6. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков.
7. Этап
7. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и содой. Добавить просеянное какао.
8. Этап
8. Постепенно соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать (не взбивать), чтобы консистенция осталась воздушной.
9. Этап
9. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 50-55 минут.
10. Этап
10. Готовый бисквит остудить около 1 часа в форме, а затем на решетке. Лучше всего оставить его остывать на ночь.
11. Этап
11. Тем временем можно заняться муссом. Для его приготовления необходимо сперва взбить сливочное масло.
12. Этап
12. Растопить шоколад и дать ему немного остыть. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
13. Этап
13. Отделить белки от желтков. Желтки взбить до бела.
14. Этап
14. Белки взбить с сахарной пудрой до плотности.
15. Этап
15. Соединить все и аккуратно перемешать.
16. Этап
16. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний смазать муссом и накрыть вторым коржом. Сверху выложить ягоды и отправить на некоторое время в холод.
17. Этап
17. Сливки взбить до загустения. Растворить желатин и добавить к сливкам. Смазать корж взбитыми сливками.
18. Этап
18. Торт "Лолита" в домашних условиях практически собран. Осталось накрыть все последним коржом.
19. Этап
19. Обильно смазать сливками верх и бока и отправить в холодильник на 2-3 часа.
20. Этап
20. Остывший торт разрезать пополам и слегка сдвинуть. Боковинки смазать сливками, чтобы не было видно среза.
21. Этап
21. На водяной бане растопить шоколад. Украсить им тортик.
22. Этап
22. Боковинки закрыть кусочками шоколада.
23. Этап
23. Верх тортика украсить по желанию.
