Name: Грудинка в соево-кофейной карамели
Yield: 1
Ingredients: Грудинка - 1.5 кг; Соевый соус - 4 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.; Кофе растворимый - 1 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Перец чили - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Грудинка в соево-кофейной карамели

1. Грудинка 1.5 кг

2. Соевый соус 4 ст. л.

3. Сахар коричневый 1 ст. л.

4. Кофе растворимый 1 ст. л.

5. Бальзамик 1 ст. л.

6. Перец чили 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Грудинка в соево-кофейной карамели

1 . Этап

Промыть и обсушить грудинку. Смешать классический соевый соус ТМ «Киккоман» с сахаром и бальзамический уксусом до растворения сахара. Всыпать кофе и размешать до растворения.

2 . Этап

Грудинку обильно смазать со всех сторон половиной полученной смеси, втирая ее в мясо. Уложить в форму для запекания. Посыпать грудинку сверху хлопьями острого перца по вкусу и убрать мариноваться на 3-4 часа.

1. Этап. Грудинка в соево-кофейной карамели: Грудинку обильно смазать со всех сторон половиной полученной смеси, втирая ее в мясо. Уложить в форму для запекания. Посыпать грудинку сверху хлопьями острого перца по вкусу и убрать мариноваться на 3-4 часа.

3 . Этап

Прикрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать грудинку около часа, поливая регулярно каждые 15 минут, сначала остатками смеси, а затем жидкостью со дна формы. Затем снять фольгу и увеличить температуру до 200 градусов. Быстро подрумянить грудинку, не забывая смазывать.

1. Этап. Грудинка в соево-кофейной карамели: Прикрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать грудинку около часа, поливая регулярно каждые 15 минут, сначала остатками смеси, а затем жидкостью со дна формы. Затем снять фольгу и увеличить температуру до 200 градусов. Быстро подрумянить грудинку, не забывая смазывать.

4 . Этап

К сожалению, часть пошаговых фотографий не получилась. Готовой грудинке дать остыть, так же изредка смазывая соусом со дна формы. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник часов на 5-8, для формирования вкуса.