Name: Долма с бурым рисом и ореховым соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Говядина - 1 кг.; Лук репчатый - 2 шт.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Марин. виноградные листья - 1 б.; Мацони из коровьего молока - 300 мл.; Кинза - 0.5 пучок; Грецкие орехи - 50 гр.; Чеснок - 5 зубка; Перец чили - по вкусу; Гранат - по вкусу; Рис - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Долма с бурым рисом и ореховым соусом

1. Говядина - 1 кг.

2. Лук репчатый - 2 шт.

3. Соль - по вкусу

4. Специи - по вкусу

5. Марин. виноградные листья - 1 б.

6. Мацони из коровьего молока - 300 мл.

7. Кинза - 0.5 пучок

8. Грецкие орехи - 50 гр.

9. Чеснок - 5 зубка

10. Перец чили - по вкусу

11. Гранат - по вкусу

12. Рис - 50 гр.

Как вкусно приготовить - Долма с бурым рисом и ореховым соусом

1. Этап

Мякоть говядины моем и нарезаем кусочками. Лук очищаем и нарезаем дольками. В чашу комбайна кладем мясо и лук. Через 1 минуту получаем однородный фарш.

2. Этап

В фарш добавляем соль и специи по вкусу (я беру специи для кавказских блюд). Бурый рис промываем, добавляем в фарш и хорошо перемешиваем.

1. Этап. Долма с бурым рисом и ореховым соусом: В фарш добавляем соль и специи по вкусу (я беру специи для кавказских блюд). Бурый рис промываем, добавляем в фарш и хорошо перемешиваем.

3. Этап

Я брала консервированные виноградные листья. Банку открываем достаем необходимое количество листьев и замачиваем их в воде минут на 10, чтобы ушла лишняя соль.

1. Этап. Долма с бурым рисом и ореховым соусом: Я брала консервированные виноградные листья. Банку открываем достаем необходимое количество листьев и замачиваем их в воде минут на 10, чтобы ушла лишняя соль.

4. Этап

Затем фарш заворачиваем в виноградные листья, формируя долму. Укладываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы покрыть. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности минут 30-40. Я долму не солю, так как соли хватает из-за соленых листьев.

1. Этап. Долма с бурым рисом и ореховым соусом: Затем фарш заворачиваем в виноградные листья, формируя долму. Укладываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы покрыть. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности минут 30-40. Я долму не солю, так как соли хватает из-за соленых листьев.

5. Этап

Приготовим соус. В чашу блендера наливаем мацони, добавляем кинзу, очищенные грецкие орехи, чеснок, соль и перец чили по вкусу. Превращаем все в ароматный соус. Подаем долму полив ореховым соусом и посыпав зернами граната, которые придадут нашему блюду оригинальную кислинку и праздничный вид.