Name: Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Апельсиновый сок - 200 мл; Ванильный сахар - 1 пач.; Сахар - 100 г; Малина - 300 г; Желток яичный - 4 шт; Абрикос - 4 шт; Абрикосовый джем - 150 г; Сливки - 500 мл; Шоколад темный - 100 г

Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой

1. Апельсиновый сок - 200 мл

2. Ванильный сахар - 1 пач.

3. Сахар - 100 г

4. Малина - 300 г

5. Желток яичный - 4 шт

6. Абрикос - 4 шт

7. Абрикосовый джем - 150 г

8. Сливки - 500 мл

9. Шоколад темный - 100 г

Как вкусно приготовить - Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой

1. Этап

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для нашего холодного десерта.

2. Этап

Подготавливаем ягоды. Ягоды помыть. С абрикос снять кожицу и мелко порезать.

3. Этап

Желтки отделить от белков и вылить в металлическую посуду. Добавить сахар, ванильный сахар и апельсиновый сок. Взбить на горячей водяной бане (взбивать около 5 мин).

1. Этап. Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой: Желтки отделить от белков и вылить в металлическую посуду. Добавить сахар, ванильный сахар и апельсиновый сок. Взбить на горячей водяной бане (взбивать около 5 мин).

4. Этап

Снимаем нашу посуду с жидкими ингредиентами с бани и опускаем сразу в емкость с холодной водой. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет.

1. Этап. Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой: Снимаем нашу посуду с жидкими ингредиентами с бани и опускаем сразу в емкость с холодной водой. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет.

5. Этап

Сливки взбить и подмешать к нашим желткам. Добавить ягоды, апельсиновый джем и шоколадную крошку (натираем на терке нашу шоколадку).

1. Этап. Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой: Сливки взбить и подмешать к нашим желткам. Добавить ягоды, апельсиновый джем и шоколадную крошку (натираем на терке нашу шоколадку).

6. Этап

Выложить массу в силиконовую форму (я использовала разные формочки). Если используете не силиконовые формы, то их необходимо выстлать пищевой пленкой.

1. Этап. Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой: Выложить массу в силиконовую форму (я использовала разные формочки). Если используете не силиконовые формы, то их необходимо выстлать пищевой пленкой.

7. Этап

Поместить в морозилку на ночь. За 10 минут до подачи достать из холода и опустить форму в горячую воду, перевернуть вверх дном. С силиконовыми формами проще, их в воду опускать не нужно. Вот такой вкусный и красивый десертик получился. Близкие оценили по достоинству, учитывая летнюю жаркую погоду!