Name: Маффины с курагой
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 грамм; Яйца куриные - 2 штуки; Масло сливочное - 100 грамм; Миндаль - 50 грамм; Сахар - 75 грамм; Курага - 80 грамм; Сахар тростниковый - 50 грамм; Молоко - 180 миллилитров; Разрыхлитель - 10 грамм; Соль - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маффины с курагой

1. Мука пшеничная - 300 грамм

2. Яйца куриные - 2 штуки

3. Масло сливочное - 100 грамм

4. Миндаль - 50 грамм

5. Сахар - 75 грамм

6. Курага - 80 грамм

7. Сахар тростниковый - 50 грамм

8. Молоко - 180 миллилитров

9. Разрыхлитель - 10 грамм

10. Соль - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Маффины с курагой

1. Этап

Для начала подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло для маффинов понадобится в растопленном виде. Если курага у вас сильно сухая, замочите ее ненадолго в горячей воде.

2. Этап

Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем снимите с него кожицу и просушите в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут, периодически перемешивая и следя за тем, чтобы он не подгорел. Остывший миндаль измельчите в кофемолке или блендере.

1. Этап. Маффины с курагой: Миндаль залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем снимите с него кожицу и просушите в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут, периодически перемешивая и следя за тем, чтобы он не подгорел. Остывший миндаль измельчите в кофемолке или блендере.

3. Этап

В сотейник всыпьте 75 грамм белого сахара и залейте 20 миллилитрами воды. Доведите до кипения.

4. Этап

Когда температура сиропа достигнет 120 градусов, всыпьте миндальную муку и, непрерывно помешивая, дождитесь, когда масса станет пластичной и соберется в один ком. Выложите марципан на тарелку и дайте остыть.

1. Этап. Маффины с курагой: Когда температура сиропа достигнет 120 градусов, всыпьте миндальную муку и, непрерывно помешивая, дождитесь, когда масса станет пластичной и соберется в один ком. Выложите марципан на тарелку и дайте остыть.

5. Этап

В миске смешайте муку, тростниковый сахар, соль и разрыхлитель.

6. Этап

Добавьте к сухим ингредиентам натертый на терке марципан.

7. Этап

Затем добавьте нарезанную курагу. Перемешайте.

8. Этап

Яйца взбейте с молоком в отдельной миске.

9. Этап

Непрерывно взбивая, добавьте растопленное сливочное масло.

10. Этап

Полученную смесь влейте в мучную, перемешайте до однородности.

11. Этап

Формы для выпечки смажьте маслом и выложите тесто, заполняя форму на третью часть. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20-25 минут.