Name: Экзотические сорбеты
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мангостин - 500 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 18 ст. л.; Вода - 150 мл; Манго - 500 г; Лимон - 1 шт; Ананас - 250 г; Помело - 250 г; Белок яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Экзотические сорбеты

1. Мангостин - 500 г

2. Соль - 1 ч. л.

3. Сахар коричневый - 18 ст. л.

4. Вода - 150 мл

5. Манго - 500 г

6. Лимон - 1 шт

7. Ананас - 250 г

8. Помело - 250 г

9. Белок яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Экзотические сорбеты

1. Этап

Первый вариант из прекрасного и очень вкусного фрукта мангостин! Этот фрукт бешено полезен, в нем огромное количество витаминов и минералов, знаю, что используют и кожуру, и сам фрукт и в медицине, и в косметологии, но мы кожуру выкидываем, внутри он похож на чеснок, так мы его и называем - сладкий чеснок ☺ Но в самом фрукте только в больших кусочках есть косточка или семя, наверноe, правильней будет так сказать, а остальные части мягкие и очень вкусные! Большой кусочек мы откладываем или просто съедаем, остальные используем!

2. Этап

Итак, очищаем и взбиваем наш фрукт в блендере вместе с солью! Далее его обязательно пропускаем через сито! Отправляем в холодильник на 30-40 минут.

1. Этап. Экзотические сорбеты: Итак, очищаем и взбиваем наш фрукт в блендере вместе с солью! Далее его обязательно пропускаем через сито! Отправляем в холодильник на 30-40 минут.

3. Этап

Теперь разводим сахар в воде и нагреваем до полного растворения, даем остыть. Так как я готовили 3 разных вида, соответственно, разделила наш сироп на 3 части. У меня вместо воды - кокосовая вода - это жидкость, которая очень полезна для желудка; её стерильность, содержание минералов и сахара служит причиной эффективного использования кокосовой воды как жидкости в варикозной терапии в аварийных ситуациях. Но она, конечно, не обязательна в приготовлении нашего сорбета, но раз я уж начала говорить об экзотике, то буду продолжать ☺

1. Этап. Экзотические сорбеты: Теперь разводим сахар в воде и нагреваем до полного растворения, даем остыть. Так как я готовили 3 разных вида, соответственно, разделила наш сироп на 3 части. У меня вместо воды - кокосовая вода - это жидкость, которая очень полезна для желудка; её стерильность, содержание минералов и сахара служит причиной эффективного использования кокосовой воды как жидкости в варикозной терапии в аварийных ситуациях. Но она, конечно, не обязательна в приготовлении нашего сорбета, но раз я уж начала говорить об экзотике, то буду продолжать ☺

4. Этап

Теперь мы взбиваем еще раз нашу протертую фруктовую массу с сиропом и отправляем в морозилку! Лучше, конечно, использовать мороженицу, но если ее нет, уже, наверное, все знают, что делать. Перемешивать нашу массу в течении 3-х часов каждые 20 минут.

1. Этап. Экзотические сорбеты: Теперь мы взбиваем еще раз нашу протертую фруктовую массу с сиропом и отправляем в морозилку! Лучше, конечно, использовать мороженицу, но если ее нет, уже, наверное, все знают, что делать. Перемешивать нашу массу в течении 3-х часов каждые 20 минут.

5. Этап

То же самое я сделала с манго, но в него у меня идет еще одна составляющая - цитрусовый каламанси - это что-то среднeе между лимоном, мандарином и апельсином, но вы можете использовать просто сок лимона. И потом повторяем процесс протирания, взбивания + замораживание!

1. Этап. Экзотические сорбеты: То же самое я сделала с манго, но в него у меня идет еще одна составляющая - цитрусовый каламанси - это что-то среднeе между лимоном, мандарином и апельсином, но вы можете использовать просто сок лимона. И потом повторяем процесс протирания, взбивания + замораживание!

6. Этап

И еще один сорбет - ананас и помело, он своеобразный - сладкий+кислый+горьк оватый, только для любителей цитрусовых! Измельчаем мякоть, протираем, охлаждаем! Не забываем про соль!!!