Японский пудинг

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Всыпьте 140 грамм сахара в сотейник, добавьте 25 мл. воды, нагревайте на небольшом огне без помешивания до образования карамели.

3 . Этап

Заранее подготовьте формочки, смажьте их сливочным маслом.

4 . Этап

Снимите карамель с огня, влейте 25 мл. воды, делайте это с осторожностью, так как возможны горячие брызги, размешайте.

5 . Этап

Влейте карамель в подготовленные формочки.

6 . Этап

В миску вбейте яйца, взбейте их.

7 . Этап

Нагрейте молоко до растворения сахара, но не до кипения, добавьте ванильный экстракт.

8 . Этап

Влейте горячее молоко с сахаром к взбитым яйцам, добавляйте небольшими порциями при помешивании, чтобы не свернулись яйца.

9 . Этап

Разлейте молочно-яичную смесь в подготовленные формочки, при необходимости процедите.

10 . Этап

Накройте формочки кусочком фольги. Поставьте их в емкость с водой. Поставьте в духовку для запекания при температуре 180-200 градусов на 20-30 минут.

11 . Этап

Готовность пудинга определяйте по тому, как он "схватился". Он не должен быть жидким, но и полностью стабильным он станет после охлаждения. Если обозначенного времени не хватило, то его можно увеличить, это зависит от возможностей духовки.

12 . Этап

Дайте десерту остыть, на это уйдет примерно 1 час, затем аккуратно тонким ножом отделите его от стенок и переверните вверх дном. Можно украсит десерт свежими ягодами.